Adventní kalendář s rumem slibuje jiný druh odpočítávání než jeho čokoládová předloha: místo jedné tabulky čeká za každým okénkem malá porce jiného destilátu. Edice 24 Days of Rum z roku 2023 obsahuje 24 vzorků po 20 ml, dvě degustační sklenky a také dva zápisníky na poznámky. Celkový objem miniatur je 0,48 litru.
Údaj 42,5 % alkoholu patří k produktu jako celku, nikoli automaticky ke každé lahvičce. Jednotlivé vzorky se mohou lišit silou, původem, stářím i způsobem výroby. Právě tato rozmanitost je pro kalendář podstatnější než hledání jediné společné chuťové charakteristiky.
Jeden kalendář, různí producenti
Za značkou 1423 – World Class Spirits stojí dánská společnost zaměřená na dovoz a distribuci destilátů i vlastní značky. Kalendář proto není rumem z jedné konkrétní destilerie, který by se každý rok pouze jinak balil. Jde o kurátorovaný soubor různých rumů; za jejich výrobou stojí různí producenti a jednotlivé lahvičky mohou reprezentovat odlišné země i postupy.
Také jeho obsah alkoholu je třeba chápat v tomto kontextu. Některé vzorky mají nižší, jiné vyšší sílu; u vydání 2023 jsou doloženy například miniatury s 42 % i 58 %. Z čísla 42,5 % uvedeného u kalendáře tedy nelze odvozovat přesnou sílu každého z 24 rumů.
Jednotný chuťový profil nemá ani celá sada. V jednom okénku může být rum s jiným původem, zráním nebo aromatickým charakterem než v následujícím. Bez úplného a ověřeného seznamu konkrétních lahviček není namístě připisovat kalendáři jednu společnou chuťovou linku. Smyslem je spíše ochutnávat, porovnávat a všímat si, jak různorodá může být kategorie rumu.
Od whisky nadšenců k rumovému adventu
Příběh společnosti 1423 začal u skupiny lidí se zájmem o whisky. K rumu se její zakladatelé dostali na dánském whisky veletrhu a první směs z Barbadosu a Trinidadu stočili v listopadu 2008. Na trh ji uvedli začátkem následujícího roku. Číslo 1423, které označovalo vzorek této první směsi, se později stalo názvem společnosti.
První kalendář 24 Days of Rum se v Dánsku objevil v roce 2015. Koncept tak navazuje na adventní kalendáře, ale místo jednoho druhu sladkosti nabízí každý den jiný vzorek. Kolekce se každoročně obměňuje, takže vydání 2023 je konkrétní časově určená sestava, nikoli stálý recept nebo neměnná řada rumů.
Degustace v malém formátu
Dvacetimililitrová miniatura je porce určená k ochutnání, nikoli k přípravě koktejlu. Dvě přiložené sklenky umožňují vzorky porovnávat ve dvojici a dvojice zápisníků nabízí místo pro vlastní poznámky. Praktické je zapisovat si u každého vzorku alespoň název, zemi původu, obsah alkoholu a to, čeho si při ochutnání všímáte. Tak se z kalendáře stane přehlednější degustace, ne jen řada neznámých lahviček.
Ochutnávat lze postupně během adventu, jak název napovídá, ale formát se neomezuje jen na prosinec. Vzorky lze rozložit do více sezení během roku. Při srovnávání dává smysl nalévat je po jednom a věnovat každému chvíli pozornosti; rychlé ochutnání několika různých rumů za sebou může rozdíly mezi nimi snadno setřít.
Co od edice 2023 čekat
Rumový kalendář 2023 je především degustační průřez různými rumy, nikoli reprezentativní obraz jedné země, jedné destilerie nebo jednotného výrobního stylu. Jeho nejzajímavější otázka proto nezní, jak chutná „rumový kalendář“, ale co odlišuje jednu miniaturu od druhé. Dvě sklenky a poznámkové sešity podporují právě takové srovnávání.
Při výběru je dobré mít na paměti také rok vydání: obsah sady je spojený s edicí 2023 a další ročníky mohou mít jiné složení. Kalendář tak funguje jako časově vymezená kolekce 24 ochutnávek, jejíž přínos spočívá v rozmanitosti jednotlivých rumů, ne v jediné společné receptuře.