A.H. Riise 24 Experiences 2023 je degustační sada v podobě adventního kalendáře. V knižní krabičce je 24 lahviček po 0,02 litru, dohromady tedy 0,48 litru. Formát vybízí k postupnému ochutnávání, ale jednotlivé vzorky lze také porovnávat najednou. Důležité je počítat s tím, že kalendář nepředstavuje jeden rum rozdělený do mnoha miniatur: obsahuje různé směsi a produktové řady.
Co se skrývá za značkou A.H. Riise
Jméno A.H. Riise připomíná Alberta Heinricha Riiseho, dánského lékárníka, který v roce 1838 získal oprávnění provozovat lékárnu v Charlotte Amalie na ostrově St. Thomas. Historie značky se tak začíná na někdejší Dánské Západní Indii, v dnešních Amerických Panenských ostrovech. Značkové vyprávění spojuje Riiseho lékárenskou činnost také s přípravou aromatických alkoholových produktů, mezi nimiž se uvádí Bay Rum.
Označení Old St. Croix, které značka používá, odkazuje na jiný ostrov než St. Thomas. Název Old St. Croix Rum se podle časové osy značky objevil jako obchodní označení přibližně v roce 1880. Rok 1838 tedy připomíná Riiseho lékárnu na St. Thomas, zatímco letopočet kolem roku 1880 souvisí s pojmenováním Old St. Croix. Tyto historické souvislosti samy o sobě neříkají, kde a jak byly vyrobeny všechny dnešní produkty v kalendáři.
Dvacet čtyři různých vzorků
Sestava pro rok 2023 zahrnuje například XO Founders Reserve v několika šaržích, Royal Danish Navy, Non Plus Ultra, XO Ambre d’Or, Family Reserve, Signature, Platinum Reserve nebo XO 1888 Copenhagen Medal. V seznamu jsou také položky s konkrétním námořním odkazem, například Fregatten Jylland a Frogman Conventus Ranae. Jedinou položkou, která nenese značku A.H. Riise, je Santos Dumont Heritage.
Rozmanitost názvů je důležitá i při popisu výroby. Kalendář je sestaven z jednotlivých hotových produktů, nikoli z jedné společné šarže. U každého vzorku se proto mohou lišit použité destiláty, jejich původ, způsob zrání i výsledná směs. Z informací o jedné řadě nelze automaticky vyvozovat výrobní postup pro celý obsah krabičky. Také označení „rumový kalendář“ je praktická obchodní zkratka pro sadu různých lihovin na bázi rumu.
Proč údaj 42 % neplatí pro každou lahvičku
Údaj 42 % obj. uvedený v katalogu nelze chápat jako jednotnou sílu všech 24 vzorků. Seznam pro ročník 2023 zahrnuje miniatury s různým obsahem alkoholu, přibližně od 40 do 60 % obj. Výrazným příkladem je Royal Danish Navy Frogman Conventus Ranae, uváděný se 60 %, a Royal Danish Navy s 55 %.
U stejného ročníku se v produktových údajích objevuje také souhrnná hodnota 43,92 % obj. Katalogové údaje se tedy rozcházejí a ani jedna souhrnná hodnota nevystihuje sílu každé jednotlivé miniatury. Pokud je přesné číslo důležité, rozhodující je údaj na obalu konkrétního kusu, případně etiketa dané lahvičky.
Jak kalendář ochutnávat
Původní formát počítá s jednou miniaturou na každý den adventu. Je to však jen způsob, jak si obsah rozvrhnout; vzorky lze otevřít i při společné degustaci a porovnávat je podle názvu nebo alkoholové síly. Protože se jejich charakter může výrazně lišit, nemá kalendář jeden společný chuťový profil. Přesnější dojem si uděláte ochutnáváním jednotlivých vzorků bez předpokladu, že všechny budou chutnat podobně.
Pro samostatnou degustaci se hodí tulipánová sklenka, která soustředí vůni. Praktické je nalévat menší množství, nejprve vzorek přivonět a až poté ochutnat. U lahviček s vyšší deklarovanou silou lze postupovat pomaleji a všímat si rozdílů mezi jednotlivými řadami. Kalendář tak funguje především jako strukturovaná ochutnávka portfolia: jeho hlavní informací není jedna univerzální chuť, ale pestrost směsí, označení a síly, které se pod značkami A.H. Riise a Santos Dumont v jednom balení potkávají.