Alberto Nani Organic Prosecco je italské šumivé víno s označením Prosecco DOC. Tato varianta má objem 0,75 litru, obsah alkoholu 11 % a je vyrobená z odrůdy Glera. Na etiketě najdeme také označení Extra Dry, které může mást: ve světě šumivých vín nejde o nejúplněji suchou variantu, ale o styl s určitou dávkou zbytkového cukru.
Prosecco DOC není totéž co Prosecco Superiore DOCG
Označení DOC vymezuje původ vína v konkrétní oblasti severovýchodní Itálie. Prosecco DOC zahrnuje části regionů Veneto a Friuli-Venezia Giulia; neomezuje se tedy pouze na známé kopcovité okolí Conegliana a Valdobbiadene. To je důležité rozlišit od užší apelace Prosecco Superiore DOCG. Alberto Nani je prezentováno jako Prosecco DOC, nikoli jako víno z této specifické DOCG oblasti.
Hlavní odrůdou prosecca je Glera. Pravidla apelace stanovují, že u bílého Prosecco DOC musí tvořit nejméně 85 % směsi, zbytek mohou doplnit další povolené odrůdy. Výrobce u tohoto vína uvádí Gleru, přesné procentuální složení konkrétní lahve však veřejně nespecifikuje.
Co znamená Extra Dry
V názvosloví šumivých vín bývá Extra Dry sladší než Brut. Název tedy není příslibem nejnižšího obsahu cukru, jak by se mohlo zdát při běžném čtení. Prosecco DOC řadí styl Extra Dry mezi vhodné volby k aperitivu a jemnějším chutím. U konkrétní lahve je možné přesnější představu získat z údajů na etiketě nebo technického listu; obsah cukru aktuální šarže není doložen.
Výrobce popisuje Alberto Nani květinovým buketem, svěžím projevem a minerálním zakončením. Dodavatelský popis zmiňuje také jemné perlení. Jde o degustační charakteristiku, nikoli o měřitelnou záruku, že bude každá lahev působit stejně. Obecně se tento profil dobře hodí k lehčímu pohoštění, u něhož nepřebije jemné chutě.
Organické a veganské provedení
Alberto Nani je prezentováno jako organické a veganské prosecco; u vína je uváděna certifikace ICEA Bio-Vegan. Organická produkce se vztahuje k pravidlům pro pěstování hroznů i k povoleným postupům při výrobě vína. Neznamená ale automaticky, že víno neobsahuje siřičitany. Veganské označení se zase týká výrobního procesu, nikoli chuti nebo sladkosti.
Výrobce spojuje víno s ekologicky pěstovanou Glerou z kopcovitých vinic oblasti Prosecco DOC. Konkrétní vinici ani parcelu pro tuto lahvovou variantu neuvádí. Stejně tak nejsou zveřejněny přesné údaje o nádobě pro kvašení, délce zrání nebo výrobním postupu dané šarže.
Rodinné jméno a způsob výroby
Jméno Alberto Nani odkazuje podle příběhu značky na Giovanniho Alberta Pizzola, kterému se přezdívalo Nani. Rodinné vinařské podnikání mělo začít v 60. letech 20. století, kdy předek rodiny koupil menší pozemek; jeho čtyři synové pak tradici rozvinuli ve Venetu. Jde o firemně vyprávěnou historii značky, nikoli o samostatně doložený životopis.
Značku vyrábí společnost Enoitalia. U šumivých vín Prosecco DOC se běžně používá druhotné kvašení v tlakových tancích, známé jako metoda Martinotti nebo Charmat. Jde o obecný postup kategorie, nikoli o potvrzený výrobní detail této konkrétní lahve. Při takovém procesu se po prvním kvašení víno znovu rozkvasí v uzavřené nádobě, kde vzniká oxid uhličitý a perlení.
Jak ho podávat
Výrobce doporučuje servírovat Alberto Nani Prosecco DOC při teplotě 6–10 °C. Chlad pomůže zachovat svěží dojem a víno lze nabídnout jako aperitiv nebo k lehkým pokrmům. Prakticky se hodí například k jemným předkrmům či jednoduchému občerstvení, u kterého se nepřekryje květinový a ovocný charakter. U stylu Extra Dry je dobré počítat s tím, že může působit o něco méně suše než Brut.