Crémant I’Oncle Hansi Brut pochází z Alsaska a je vyrobený z odrůdy Pinot Blanc. Láhev má objem 0,75 litru a katalog u ní uvádí 12 % alkoholu. Označení Brut řadí víno mezi suché styly šumivých vín; přesný obsah zbytkového cukru této konkrétní cuvée ale není doložený.
Alsaské bubliny, ne Champagne
Crémant d’Alsace je apelace pro šumivá vína z francouzského Alsaska. S Champagne ho spojuje princip výroby: perlení vzniká druhotným kvašením v lahvi. Rozdíl je především v původu — crémant z Alsaska není champagne, i když se při jeho výrobě používá stejná základní metoda.
Šumivá vína se v Alsasku vyráběla už od konce 19. století. Samotná apelace Crémant d’Alsace byla oficiálně uznána v roce 1976. Pinot Blanc, který je uvedený také u I’Oncle Hansi Brut, patří k důležitým odrůdám pro bílé crémanty z regionu. V této kategorii se spojuje se svěžím a jemným projevem, jde však o obecnou charakteristiku odrůdy, nikoli o nezávislý rozbor této lahve.
Jak vzniká crémant
Crémant d’Alsace se vyrábí tradiční metodou. Nejprve vznikne základní víno a poté v uzavřené lahvi proběhne druhotné kvašení, při kterém se vytváří oxid uhličitý. Po něm víno zraje na kvasničných kalech. Ty se postupně shromáždí v hrdle lahve, odkud se odstraní při degorzáži. Nakonec se doplněním expedičního likéru nastaví výsledný cukerný styl, například Brut.
U crémantů z Alsaska se hrozny sklízejí ručně v celých hroznech a lisují se celé. Pravidla apelace počítají nejméně s devíti měsíci zrání na kalech a s odstupem alespoň dvanácti měsíců mezi tiráží a uvedením vína na trh. Tyto údaje popisují kategorii, nikoli ověřený výrobní protokol I’Oncle Hansi Brut; dobu zrání konkrétní lahve proto nelze spolehlivě určit.
Chuť a podávání
Prodejce popisuje I’Oncle Hansi Brut jako svěží a ovocné víno s jemným perlením. Jde o obchodní degustační popis, nikoli o podrobný technický profil od výrobce. U crémantů z Alsaska se obecně mohou objevovat ovocné nebo květinové tóny, například jablka, hrušky, citrusů či bílých květů; bez degustace konkrétní lahve je ale nelze vydávat za potvrzenou charakteristiku tohoto vína.
Jako orientační teplota podávání se pro Crémant d’Alsace doporučuje 8 až 10 °C. Vychlazené víno se hodí podávat jako aperitiv, případně k mořským plodům, rybám, drůbeži, bílému masu nebo některým měkkým sýrům. Jde o párování odvozené od stylu crémantu, nikoli o zvláštní doporučení výrobce této cuvée.
Pro servírování může být vhodnější sklenice ve tvaru tulipánu nebo sklenice na bílé víno než úzká flétna, která omezuje prostor pro rozvinutí vůní. Při otevírání držte zátku a otáčejte lahví; kontrolované uvolnění tlaku pomáhá předejít prudkému vystřelení korku i zbytečné ztrátě bublinek.
Co prozradí název
Jméno Hansi připomíná alsaskou kulturní tradici: Hansi byl známý alsaský akvarelista, ilustrátor a karikaturista. Přímé spojení této osobnosti se značkou I’Oncle Hansi však není doložené, a proto nelze tvrdit, že po něm víno dostalo své jméno. U produktu je bezpečně ověřitelný především jeho alsaský původ, odrůda Pinot Blanc a zařazení do stylu Brut.