Jméno Amarula si mnozí spojují především se smetanovým likérem. African Gin je ale jiný typ produktu: jde o jihoafrický gin o síle 43 % alkoholu, jehož základem je vedle dalších složek také destilát z plodů maruly. Právě ten dává ginu vazbu na ovoce, které je pro značku charakteristické.
Marula jako základ, ne jen příchuť
Marula je plod planě rostoucích stromů. Výrobce popisuje, že se sklízí ručně a následně omývá, zbavuje pecek, rozmělní a zchladí. Z připraveného ovoce se vyrábí ovocný destilát, který tvoří jeden ze základů ginu. Nejde tedy pouze o přidanou marulovou příchuť v hotovém destilátu.
K ovocnému základu se přidávají botanicals známé z ginu: jalovcové bobule, pomerančová kůra a květ a ghanská zrna ráje. Podle výrobce se nechávají 24 hodin louhovat a směs se poté destiluje v kotlíkové aparatuře. Odborný degustační profil popisuje také kvašení marulové dužniny před výrobou ovocného destilátu; tento mezikrok výrobce ve svém popisu postupu výslovně neuvádí.
Přesné složení propojuje dvě odlišné tradice: africké ovoce a botanicals používané v ginu. Jalovec zůstává důležitou součástí výsledného charakteru, zatímco citrusy a zrna ráje rozšiřují jeho aromatickou i kořenitou stránku.
Jak se projevuje ve vůni a chuti
Značka popisuje profil jako kombinaci jemného jalovce, pomerančového tónu a kořenitého dozvuku. V nezávislém degustačním zápisu se ve vůni objevuje jalovec, pomeranč a mandarinka s pepřovým náznakem. V chuti podle degustátora vedou jalovec a citrusy, zatímco zrna ráje přidávají kořenitost. Jde o subjektivní dojmy, které se mohou lišit podle způsobu podávání i osobního vnímání.
Dostupný popis produktu nedokládá zrání v sudech, a proto není namístě připisovat mu dřevité tóny nebo sudovou úpravu. Jeho odlišnost stojí především na ovocném destilátu z maruly a na kombinaci jalovce, citrusů a kořenitých botanicals.
Podávání s tonikem i v koktejlech
Výrobce doporučuje podávat Amarula African Gin jako gin-tonik s indickým tonikem, ledem a plátkem čerstvého grapefruitu. Tato kombinace navazuje na citrusovou stránku ginu a současně ponechává prostor jeho jalovcovému a kořenitému charakteru. Pokud si připravujete vlastní poměr, začněte s menším množstvím toniku a upravte ho podle toho, jak výrazný nápoj preferujete.
Gin se objevuje také v koktejlových inspiracích značky, například v G+T nebo v Negroni. To se připravuje kombinací ginu, Campari a amara a obvykle se zdobí pomerančem. V tomto koktejlu se tak marulový destilát potkává s hořkosladkými složkami a citrusovou vůní.
Novější kapitola značky Amarula
Amarula African Gin byl uveden na trh v roce 2022. Značka Amarula má delší historii: její zástupce uvedl, že začala v roce 1983 jako likér a v roce 1989 přešla ke smetanové variantě. Tyto milníky se týkají značky, nikoli vzniku samotného ginu. African Gin tak rozšiřuje její záběr mimo známější krémový likér a staví marulu do nové role – jako surovinu pro ovocný destilát v ginu.