Název Amrut Two Indies odkazuje na setkání dvou oblastí: indické, někdy označované jako Východní Indie, a Karibiku, který výrobce popisuje jako Západní Indii. Nejde tedy o rum z jediné země ani o směs omezenou na jednu destilerii. Její indická část pochází z Karnátaky, zatímco karibské rumy zastupují Jamajku, Guyanu a Barbados.
Rum mezi Indií a Karibikem
Základem nápadu je kontrast surovin i místních tradic. Amrut popisuje indickou složku jako rum z cukrové třtiny destilovaný v kotlíkovém zařízení. Karibská část směsi je tvořena rumy z melasy. Přesný poměr jednotlivých složek výrobce nezveřejňuje, stejně jako podrobnosti receptury, takže nelze určit, která část výslednému charakteru dominuje.
Amrut Two Indies se objevil na trhu v roce 2013. Značka tento krok představila jako spojení indického rumu z cukrové třtiny s karibskými rumy z melasy. Samotná společnost Amrut Distilleries má delší historii: vznikla v roce 1948 v Bengalúru, hlavním městě indického státu Karnátaka. Historie firmy a uvedení Two Indies jsou dvě odlišné časové roviny — konkrétní směs je výrazně mladší než její výrobce.
Výrobce uvádí, že rumy pro směs se destilují v kotlíkových i kolonových zařízeních a že výsledný rum zraje v dubových sudech. Neupřesňuje však dobu zrání, typ sudů ani to, jak dlouho a kde zrály jednotlivé složky. Two Indies proto nemá smysl popisovat věkovým označením nebo mu přisuzovat konkrétní sudový postup, který není specifikován.
Tropické ovoce, třtina a koření
V degustačním popisu Amrut zmiňuje mandle, čerstvě řezanou cukrovou třtinu a tropické ovoce, někdy také náznak zralého banánu. Chuťový profil výrobce spojuje s třtinou, tropickým ovocem a medem; závěr charakterizuje jako sladce suchý. V dalších poznámkách se objevují také hřebíček, skořice, lékořice, květinové a dubové dojmy nebo jemný kouřový tón.
Jde o orientační popisy, ne o pevný seznam chutí, které musí vnímat každý. Výsledek může ovlivnit konkrétní šarže i způsob podávání. U jedné hodnocené šarže, označené Batch No. 18, degustátoři zmínili mimo jiné banán, kakao, kůži a koření. Tento profil se vztahuje právě k dané šarži, a nelze jej automaticky přenášet na každou láhev Two Indies.
Samotný, na ledu i v koktejlu
Amrut doporučuje Two Indies do prémiových koktejlů, na ledu i k samostatnému popíjení. Pokud ho ochutnáváte čistý, může být užitečné nejprve zkusit malý doušek bez ledu a potom přidat několik kostek. Chlad a postupné ředění změní vnímání vůně i sladkosti, takže jde o jednoduchý způsob, jak porovnat různé podoby stejného rumu.
V koktejlech se nabízí například Cuba Libre, Daiquiri nebo Dark & Stormy — kombinace, pro které se běžně používají rumy s výraznějším charakterem. Výběr záleží na receptu a osobní chuti; Two Indies není třeba vnímat pouze jako surovinu do míchaných nápojů, protože výrobce počítá i s podáváním samotného.
Miniatura na první ochutnání
Balení o objemu 0,02 litru je degustační miniatura. Její velikost odpovídá spíš ochutnání než přípravě více koktejlů. Pro první seznámení může být praktické nejdřív nalít rum do malé sklenky a věnovat chvíli vůni, teprve potom rozhodnout, zda ho zkusit s ledem nebo v míchaném nápoji.
Two Indies je zajímavé především svým geografickým a surovinovým konceptem: indická cukrová třtina se tu potkává s rumy z melasy ze tří karibských zemí. Přesné složení zůstává neveřejné, ale samotný princip směsi vysvětluje, proč název odkazuje na dvě Indie a proč se v popisech objevují jak třtinové, tak tropické a kořenité tóny.