Apicor Horský Medový Tuzemák je český lihový nápoj v lahvi o objemu 0,7 litru a s obsahem alkoholu 38 %. Už název napovídá, že jeho charakter má stát na medové sladkosti. Označení „tuzemák“ je přitom podstatné: nejde o rum ve smyslu evropské kategorie, ale o samostatný typ lihoviny.
Od medoviny k lihovinám
Za značkou Apicor stojí rodinná firma z Rudníku u Vrchlabí. Její počátky sahají k domácí výrobě medoviny manželů Boháčových, kteří se dlouhodobě věnovali včelařství. V roce 1999 se rodiny Boháčových a Cermanových spojily v obchodní sdružení, upravily výrobní prostory a začaly vyrábět Krkonošskou medovinu. Apicor později rozšířil sortiment také o tradiční české likéry.
Tento firemní příběh dává Horskému Medovému Tuzemáku regionální kontext, není ale doloženo, kdy přesně vznikl právě tento výrobek. Stejně tak nelze automaticky předpokládat, že med použitý v tuzemáku pochází z vlastního včelařství nebo z Krkonoš. Apicor uvádí český med u své medoviny, což samo o sobě nepotvrzuje jeho původ v jiné lahvi.
Co napovídá složení a chuť
Maloobchodní nabídka přesného produktu popisuje výrobu jako míchání a uvádí vodu, velejemný líh z melasy cukrové řepy, med a karamelové barvivo E150d. Jde o údaj prodejce; dohledatelná produktová stránka výrobce s podrobnou deklarací složení není k dispozici. Také proto je namístě brát tento seznam jako orientační a při nákupu se řídit informacemi na aktuální etiketě.
Prodejce popisuje vůni jako vanilkovou, karamelovou a lehce kořenitou, chuť jako plnou a hřejivou s nasládlým závěrem. Jde o degustační charakteristiku obchodu, nikoli o záruku, že každý bude nápoj vnímat stejně. V nabídce se objevuje také tvrzení, že je slazen pouze medem; vzhledem k tomu, že výrobce podrobné složení veřejně neuvádí, je vhodné ověřit si údaj na lahvi.
Proč nejde o rum
Rum má v Evropské unii vymezenou kategorii: vyrábí se kvašením a destilací melasy, sirupu vzniklého při výrobě třtinového cukru nebo šťávy z cukrové třtiny. Prodejní záznam Horského Medového Tuzemáku naproti tomu uvádí líh z melasy cukrové řepy. Pokud je tento údaj správný, nápoj nesplňuje surovinovou definici rumu. To, že se tuzemáky někdy řadí do širších obchodních kategorií spolu s rumy a ochucenými rumy, na jejich právním zařazení nic nemění.
U tohoto produktu nejsou ověřené informace o zrání v sudech ani o konkrétním sudu. Dostupný popis uvádí míchání, a proto není důvod připisovat mu sudovou maturaci. Název „Horský“ zase odkazuje na regionální atmosféru, jeho přesný význam však výrobce veřejně nevysvětluje.
Jak ho podávat
Výrobce nedává dohledatelné doporučení pro podávání této konkrétní lahve ani ověřené návrhy na párování. Jako redakční tip lze začít malou dávkou při pokojové teplotě, která nechá vyniknout sladším a kořenitým tónům, a potom vyzkoušet i podávání s ledem. Vzhledem k medově laděnému profilu může posloužit také jako základ pro jednoduchý míchaný nápoj, jeho konkrétní receptura ale není součástí dostupných údajů o výrobku.
Horský Medový Tuzemák tak představuje především českou medově orientovanou lihovinu, nikoli rum s doloženým třtinovým původem nebo sudovým zráním. Jeho vztah k Apicoru vede přes rodinnou firmu, jejíž podnikání začalo u medoviny; přesný příběh samotného tuzemáku zůstává méně podrobný. Při výběru proto dávají nejpevnější vodítko údaje na etiketě, zejména složení a deklarovaná lihovitost.