Brandy Ararat 10y 0,7 l s obsahem alkoholu 40 % odpovídá variantě Ararat Akhtamar 10yo, kterou vyrábí Yerevan Brandy Company v arménském Jerevanu. Jde o blend více než patnácti brandy destilátů, jejichž charakter se utváří nejen samotnou destilací, ale také dlouhým zráním v dubových sudech. Součástí katalogového balení jsou dvě sklenky, takže je připravené rovnou k servírování nebo jako dárek.
Kořeny značky Ararat sahají do roku 1887, kdy v Jerevanu zahájil výrobu Nerses Tairjan. Podnik později převzala společnost N. L. Shustov and Sons a na začátku 20. století se arménská brandy dostala také na carský dvůr. Výrobce uvádí první mezinárodní uznání na světové výstavě ve Francii v roce 1902. Dnešní Yerevan Brandy Company se v roce 1998 připojila ke skupině Pernod Ricard.
Výroba se od roku 1953 odehrává v monumentální tovární budově v Jerevanu. Samotné označení Akhtamar se používá od roku 1967. Název odkazuje na známou legendu o princezně Tamar a mladíkovi, který za ní plaval přes jezero Van. Když zhaslo světlo, podle příběhu zvolal „Ach, Tamaro“ – odtud měl vzniknout název Akhtamar. Jde o kulturní legendu, nikoli o historicky doloženou událost, značce ale dodává výrazný arménský kontext.
Od arménské révy ke křišťálově čistému destilátu
Základem brandy jsou místní bílé odrůdy révy, mezi nimiž výrobce zmiňuje Garandmak a Voskehat. Hrozny se sklízejí ručně, kontrolují a šetrně lisují. Po přirozeném kvašení vzniká bílé víno určené k další destilaci.
Následuje dvoustupňová destilace. První fáze vytváří surový alkohol, při druhé se oddělují hlavová, srdeční a ocasní frakce. Pro výslednou brandy se používá srdeční část. Výrobce popisuje také využití parní destilace, která má pomáhat zachovat chuťový charakter místních odrůd révy.
Destiláty zrají v sudech z kavkazského dubu. Ty vznikají ve vlastním bednářství společnosti, kde se podle výrobce používá dřevo stromů starších než 70 let. Po zrání přichází na řadu blendování. Jednotlivé destiláty mohou mít různý věk i původ v odlišných odrůdách révy. Hotová směs se potom ještě vrací do dubových sudů, aby se její složky spojily a chuť se sjednotila. K finálnímu blendování se používá voda z přírodního pramene Katnakhbyur.
Co čekat ve sklenici
Ararat Akhtamar 10yo má podle produktového popisu teplou jantarovou barvu s lehkými měděnými odlesky. Výrobce ji charakterizuje jako plnou, měkkou a sametovou brandy s příjemně nasládlým až lehce trpkým projevem a dlouhým dozvukem.
V aromatu se objevují tóny včelího vosku, vlašských ořechů, dubu, švestek a vanilky. Chuťový profil staví především na sušených švestkách a skořici. Česká produktová specifikace doplňuje také černý rybíz, sušené ovoce, broskve a jemný náznak hořké čokolády. Tyto popisy je dobré chápat jako degustační vodítko, nikoli jako jediný možný vjem – výsledný dojem ovlivní teplota, sklenka i způsob degustace.
V české specifikaci je jako složení uveden vinný destilát, voda, cukr a barvivo karamel E150a. Obsah alkoholu činí 40 % obj. a láhev má objem 0,7 litru. Deklarované desetileté zrání ji řadí nad běžnou pětiletou variantu Ararat.
Jak desetiletou brandy podávat
Nejlépe vynikne při pomalém popíjení čistá, bez ledu a dalších přísad. Výrobce doporučuje individuální degustační sklenku, český distributor zmiňuje také klasickou koňakovou balonovou sklenici. Sklenku lze krátce zahřát v dlani a poté s ní jemně zatočit. Tím se uvolní aromatické vrstvy dřeva, sušeného ovoce, koření a vanilky.
Rozumné je začít menším množstvím a nechat brandy chvíli odpočinout. První přivonění ukáže hlavní aromatický rámec, zatímco po několika minutách se mohou více projevit sladší a kořenité tóny. Dvě přiložené sklenky v dárkovém balení tento způsob servisu přirozeně podporují, přesné provedení sklenic však závisí na konkrétní sadě.
Ararat uvádí Akhtamar také jako základ několika koktejlů, například Roni, The Pomegranate, Bittersweetness nebo Old Fashioned Syunik. Vzhledem k desetiletému zrání ale dává největší smysl nejprve ochutnat brandy samotnou. Teprve potom lze posoudit, zda její ovocné a dubové tóny vyniknou i v míchaném nápoji.
Pro koho dává dárkové balení smysl
Ararat 10y je určena především těm, kdo dávají přednost vyzrálejší brandy s plnějším, nasládlým a kořenitým profilem. Desetileté zrání, arménský původ a příběh spojený s názvem Akhtamar jí dávají více vrstev než jen samotný údaj na etiketě. Dárkový box se dvěma sklenkami navíc neplní pouze dekorativní funkci – umožňuje láhev rovnou otevřít a servírovat při společné degustaci.
Při výběru je vhodné ověřit konkrétní etiketu nebo EAN skladového kusu, protože název katalogové položky nemusí slovo Akhtamar výslovně obsahovat. Objem 0,7 litru, alkohol 40 % a desetileté zrání však odpovídají variantě Ararat Akhtamar 10yo. Jisté je také to, že jde o arménskou brandy postavenou na kombinaci místní révy, dvojité destilace, kavkazského dubu a následného blendování.