Název Dvin odkazuje k někdejšímu arménskému hlavnímu městu, nikoli k místu, kde se brandy vyrábí. Dvin Collection Reserve vzniká v Jerevanu ve společnosti Yerevan Brandy Company a patří do portfolia značky ARARAT. Její 50% obsah alkoholu a objem 0,7 litru odpovídají oficiálně uváděným parametrům produktu, který výrobce označuje jednoduše jako Dvin.
Historie značky a blendu Dvin
Počátky výroby brandy ARARAT klade společnost do roku 1887, kdy bratři Nerses a Vasily Tairyanovi zahájili výrobu s využitím francouzské technologie a zařízení. Současná láhev Dvinu však není výrobkem z této doby. Její příběh se váže k Markaru Sedrakyanovi, který do výroby nastoupil ve 30. letech 20. století a patří k nejvýraznějším osobnostem historie značky.
Dvin vznikl v éře Sedrakyanova působení a výrobce jej spojuje s původní recepturou ze 40. let. Blend dostal jméno po historickém městě Dvin, které bylo ve středověku významným arménským centrem. Podle firemní časové osy byl po přerušení obnoven v roce 2011. Výrobce mu také říká „diplomatická brandy“ a vypráví o jeho přítomnosti na mezinárodních setkáních. Jde o firemní historické podání, nikoli o nezávisle potvrzený titul.
Od hroznů k dubovému sudu
Obecný výrobní popis ARARAT začíná u arménských bílých odrůd, mezi nimiž výrobce jmenuje Garandmak a Voskehat. Hrozny se ručně vybírají a šetrně lisují; mošt pak přirozeně kvasí na vinný materiál určený k destilaci. Značka popisuje dvojitou frakční destilaci, při níž se odděluje hlava, srdce a ocas. Pro brandy se používá střední frakce, tedy srdce destilátu.
ARARAT uvádí zrání ve vlastních ručně vyráběných sudech z kavkazského dubu. Konkrétně u Dvinu výrobce zmiňuje ještě tři roky dozrávání směsi v dubových sudech po jejím namíchání. Zároveň jej označuje za desetiletou brandy, dostupné produktové informace ale nevysvětlují přesně, jak se tento údaj vztahuje k dodatečným třem rokům zrání hotového blendu. Proto je vhodné obě informace uvádět odděleně, nikoli je sčítat do jednoho údaje o stáří.
Kořenitý profil a způsob podávání
Výrobce popisuje barvu Dvinu jako tmavě jantarovou s mahagonovými odstíny. Ve vůni zmiňuje koření, tabákový list, hřebíček a sušené ovoce; v chuti pak především lískové oříšky a kořenité tóny. Dub má přidávat další vrstvu a podle výrobce pomáhá spojit sílu s jemností. Doznívání charakterizuje jako dlouhé a suché. Jde o deklarovaný degustační profil, který může každý vnímat trochu jinak.
Produktová prezentace nestanovuje konkrétní teplotu ani typ sklenice. Při prvním ochutnání dává smysl začít samotnou brandy a menším douškem: obsah alkoholu 50 % je dost výrazný na to, aby se jednotlivé dojmy vyplatilo zkoumat pomalu. Případné přidání vody je věcí osobní preference, nikoli doporučením výrobce pro tento konkrétní blend. ARARAT obecně připouští využití brandy v koktejlech, pro Dvin ale konkrétní recept nenabízí.
Čím je Dvin zajímavý
Dvin spojuje dvě roviny: tradiční výrobu arménské vinné brandy a recepturu, kterou značka připisuje období Marka Sedrakyana. Jeho historické jméno připomíná někdejší centrum Arménie, zatímco deklarovaný profil s oříšky, kořením, tabákem a sušeným ovocem nabízí konkrétnější představu o tom, co čekat ve sklenici. Yerevan Brandy Company je od roku 1998 součástí skupiny Pernod Ricard, samotná značka ARARAT však své počátky vztahuje k výrobě zahájené už v roce 1887.