Litrový Bache-Gabrielsen Cognac VS je koňak z Francie s obsahem alkoholu 40 %. Katalogové označení ho spojuje s oblastí Petite Champagne. U odpovídajícího výrazu značky, prodávaného pod názvem VS Tre Kors, však výrobce uvádí eaux-de-vie z Petite Champagne i z Fins Bois. Proto je přesnější mluvit o koňaku, jehož původ katalog přiřazuje k Petite Champagne, a nepředpokládat, že celý blend pochází výhradně odtud.
Francouzský dům s norským příběhem
Dům Bache-Gabrielsen vznikl v roce 1905. Založili ho Thomas Bache-Gabrielsen, který přišel do Cognacu z Norska, a jeho norský přítel Peter Anton Rustad. Jejich podnik navázal na koňakový dům A. Edmond Dupuy, založený už v roce 1852. Značka tak od počátku propojuje francouzské výrobní zázemí s norskými kořeny a její vedení prošlo čtyřmi generacemi rodiny.
Výrobce svůj VS výraz označuje jako Tre Kors, norsky „tři kříže“. Firemní příběh spojuje tento motiv s norskou prohibicí v letech 1916 až 1926: Thomas Bache-Gabrielsen měl tehdy nahradit tradiční tři hvězdy na etiketě červenými kříži. Symbol se na ní podle značky zachoval dodnes, nyní v bílé barvě. Jde o vyprávění samotného domu, které dodává názvu historický kontext, nikoli o pouhou dekoraci.
Co lze vyčíst z označení VS
VS patří k označením mladšího koňaku. U VS Tre Kors výrobce uvádí zrání nejméně dva roky v sudech z limousinského dubu. Popisuje ho jako směs mladých, výrazných eaux-de-vie a zralejšího koňaku. Přesné poměry ani délku zrání jednotlivých složek neuvádí. Tato specifikace se vztahuje k výrazu VS Tre Kors; výrobce na své stránce popisuje 70cl balení, zatímco zde jde o litrovou variantu. Bez ověření etikety proto nelze s jistotou tvrdit, že se všechny podrobnosti vztahují na každé balení shodně.
Pro VS Tre Kors výrobce uvádí hrozny Ugni Blanc a původ eaux-de-vie v oblastech Fins Bois a Petite Champagne. Katalogová položka naproti tomu uvádí jako kraj Petite Champagne. Přesné zastoupení jednotlivých oblastí ve směsi není vhodné odhadovat: výrobce procentní poměry nezveřejňuje.
Ovocný profil a podávání
Výrobce popisuje vůni VS Tre Kors tóny vanilky z dubového sudu, citrusů a koření. Chuť podle něj působí jemně a ovocně a doznívá svěžím, delším závěrem; barvu označuje jako měděně zlatou. Dodavatelský popis litrového produktu zmiňuje také hrozny a med. Tyto degustační dojmy nejsou pevně daným výsledkem a mohou se lišit podle vnímání i způsobu podávání.
Značka doporučuje svůj VS koňak do koktejlů. Mladší, ovocně laděný profil se proto nabízí pro míchané nápoje, v nichž má koňak zůstat dobře čitelnou součástí výsledku. Ochutnat ho lze také samotný, pokud chcete vnímat jeho vůni a závěr bez dalších ingrediencí. Konkrétní recept určený právě pro litrovou variantu výrobce ve zde ověřených informacích neuvádí.
Zázemí, které zůstává v pozadí
Bache-Gabrielsen spolupracuje s pěstiteli, kteří destilují vlastní produkci, a při tvorbě koňaků zdůrazňuje výběr eaux-de-vie, dubového dřeva i závěrečné blendování. V roce 2015 firma vybudovala sklepy v Louzac-Saint-André poblíž Cognacu; dva slouží ke skladování a třetí k míchání. Je to součást zázemí domu, nikoli důkaz o konkrétním sklepě, v němž zrála právě tato litrová láhev.
Bache-Gabrielsen VS tak představuje především mladší koňakový výraz s ovocným profilem a využitím v koktejlech. Jeho jméno připomíná příběh rodinného domu, který se před více než stoletím přesunul z norského prostředí do Cognacu — a jehož tři kříže dodnes odkazují na neobvyklou dobu v historii značky.