Číslo 40 v názvu Barceló Imperial 40 Aniversario může svádět k představě čtyřicetiletého rumu. Označuje však výročí řady Barceló Imperial, nikoli deklarované stáří obsahu lahve. Jde o samostatnou výroční směs rezerv této řady, kterou značka představuje také pod názvem Imperial Premium Blend 40 Aniversario.
Od založení firmy k řadě Imperial
Historie značky Ron Barceló začíná v Dominikánské republice. Julián Barceló tam podle firemní historie dorazil v roce 1929 a o rok později založil společnost Barceló & Co. Samotná řada Imperial přišla později: její vznik značka klade do roku 1980 a spojuje jej s Miguelem Barceló, synem zakladatele. Výroční edice tak odkazuje na čtyři desetiletí této konkrétní řady, ne na celou historii firmy ani na dobu zrání rumu.
Rum se vyrábí v Dominikánské republice, konkrétně v závodě v San Pedro de Macorís. Značka obecně popisuje svůj postup jako fermentaci cukrové třtiny za použití kvasinek, následnou destilaci, zrání a mísení. U této výroční lahve je podstatné především to, že nejde o jednu rezervu, ale o blend, jehož složky vybírá výrobce.
Směs rezerv a dva druhy dubu
Výrobce popisuje 40 Aniversario jako speciální směs dřívějších rezerv Barceló Imperial. Pro její zrání uvádí vybrané sudy z amerického a francouzského dubu s různými stupni vypálení. Po smíchání má rum ještě odpočívat v evropských nádobách. Kombinace sudů a práce blenderů dává edici její vlastní podobu; nejde tedy pouze o běžný Barceló Imperial v jiné lahvi.
Česká produktová prezentace značky popisuje podrobnější postup: deset let v americkém dubu, další dva roky ve francouzském a následný desetiletý odpočinek ve francouzských dubových sudech. Mezinárodní popis však tyto délky nepotvrzuje a závěrečnou fázi vymezuje obecněji jako odpočinek v evropských nádobách. Proto je bezpečnější chápat přesnou časovou posloupnost jako údaj uváděný v české prezentaci, nikoli jako jednoznačně potvrzený věk celé směsi. Číslo v názvu každopádně není věkovým údajem.
Česká prezentace edici označuje za limitovanou a číslovanou, s produkcí 15 000 lahví pro celý svět. Tato informace dokresluje výroční charakter lahve, ale sama o sobě nevypovídá o stáří či složení jednotlivých rezerv.
Co čekat od chuti
Výrobce popisuje barvu jako jasně měděně hnědou a chuť jako hladkou, polosuchou a ovocnou. Ve vůni a chuti uvádí crème brûlée, karamelizované rozinky, sušené koření a sušené třešně. V dalších vrstvách se podle jeho degustačního profilu objevuje ořechové koření spojované s evropským dubem; závěr má být dlouhý, s tóny pepřového listu a tabáku. Jde o orientační popis značky, nikoli o jediný možný způsob, jak rum vnímat.
Při ochutnávání se vyplatí dát rumu chvíli v pokojové teplotě a začít malým douškem. Tak lze postupně sledovat sladší, ovocné a kořenité polohy, aniž by bylo nutné přidávat další přísady. Oficiální doporučení značky je podávat 40 Aniversario čisté. Konkrétní koktejl pro tuto edici výrobce neuvádí, proto není důvod automaticky přebírat recepty určené pro jiné varianty Barceló Imperial.
Podávání a párování
Kromě čistého podávání značka doporučuje zkusit rum s vyzrálými sýry, hořkou čokoládou, elegantními dezerty nebo kvalitními doutníky. Zmiňuje také vybrané kusy červeného masa. Jde o návrhy výrobce, nikoli o pevná pravidla; při párování může být užitečné vybírat jídla, která nepřehluší jemnější ovocné a kořenité tóny. Lahev má objem 0,7 litru a obsah alkoholu 43 %.
Barceló Imperial 40 Aniversario je tedy především výroční blend s dominikánským původem a sudovým profilem, který kombinuje americký a francouzský dub. Jeho název připomíná historii řady Imperial; při čtení údajů o zrání je ale dobré rozlišovat mezi tímto výročím a věkem rumu a mít na paměti, že veřejné popisy jednotlivých etap se liší.