Název Bavaria může svádět k představě německého piva, tato značka má ale domov v Nizozemsku. Bavaria 0.0% IPA se vaří v Lieshoutu v provincii Severní Brabantsko a patří do portfolia rodinné společnosti Royal Swinkels. Produkt označuje deklarovaný obsah alkoholu 0,0 %; balení 24 půllitrových plechovek je větší multipack stejného piva.
IPA, která staví na chmelu
Označení IPA odkazuje na styl, u něhož hraje důležitou roli chmel. Bavaria u své nealkoholické varianty popisuje svěží, chmelový charakter. Produktové popisy k půllitrové plechovce zmiňují citrusové a ovocné tóny a mírnou hořkost; dodavatelský popis přidává jemnou sladovost. Jde o degustační charakteristiku, ne o záruku, že každý člověk v pivu rozpozná stejné konkrétní chutě.
V receptuře se podle produktových údajů uplatňují čtyři odrůdy chmele, jejich jména však nejsou uvedena. Ve složení najdeme vodu, ječný slad, chmel a chmelový extrakt. Pivo tedy obsahuje ječmen a lepek. Údaje k výrobku uvádějí energetickou hodnotu 19 kcal na 100 ml, přičemž aktuální etiketa konkrétní šarže je vždy rozhodující pro složení i výživové hodnoty.
U půllitrové varianty se uvádí také 5,3 % EPM. Tento údaj se týká stupňovitosti mladiny, nikoli alkoholu v hotovém nápoji. Není tedy v rozporu s deklarací 0,0 % alkoholu. Ve veřejně dostupných produktových informacích není popsáno, jakou konkrétní technologií pivovar u této IPA dosahuje nulového obsahu alkoholu; nelze proto spolehlivě tvrdit, zda alkohol odstraňuje po kvašení, nebo používá jiný postup.
Mladší IPA v pivovaru s dlouhou historií
Kořeny pivovaru v Lieshoutu sahají hluboko do minulosti, přesný mezník ale závisí na tom, co považujeme za začátek. Royal Swinkels používá rok 1719, opřený o nejstarší nalezené daňové dokumenty, zatímco archivní zmínka o pivovaru De Kerkdijk pochází už z roku 1680. Potomci rodiny Swinkels převzali pivovar v roce 1764 a podle firemní historie se rodina s pivovarem natrvalo spojila v roce 1773.
Nealkoholické pivo není pro značku novinkou: první Bavaria Malt představila v roce 1978. Konkrétní 0.0% IPA je ale mnohem mladší. Na trhu se objevila v roce 2019 a v lednu následujícího roku pivovar oznámil, že ji od března začne vedle lahví nabízet také v plechovkách. Dnešní balení po 24 kusech tak navazuje na produkt, jehož plechovková podoba se rozšířila krátce po uvedení.
Pivovar popisuje své zázemí jako vybavené vlastním zdrojem přírodní minerální vody i vlastní sladovnou. U této IPA se zároveň uvádí použití vody z vlastního minerálního pramene. To však samo o sobě nedokládá, že veškerý slad použitý v konkrétní receptuře pochází právě z pivovarské sladovny.
Jak ji podávat a s čím ji zkusit
Nejlépe vynikne dobře vychlazená. Doporučení pro tento výrobek se pohybují přibližně mezi 4 a 6 °C, takže není nutné hledat jedinou přesnou teplotu. Citrusově-chmelový profil může dobře doplnit výrazněji kořeněné nebo grilované jídlo; prodejní doporučení zmiňují také asijská jídla, sýry a smažené pochutiny. Jde o možnosti k vyzkoušení, ne o pevné pravidlo párování.
Bavaria 0.0% IPA získala podle výrobce ocenění Product of the Year 2019–2020 v kategorii nealkoholických piv. Titul vycházel z průzkumu mezi nizozemskými spotřebiteli, a je proto užitečné chápat jej jako výsledek konkrétního spotřebitelského hodnocení, nikoli jako univerzální verdikt o chuti. Pro orientaci v samotném pivu zůstávají podstatnější jeho doložitelné parametry: nizozemský původ, složení se sladem a chmelem, deklarovaných 0,0 % alkoholu a profil popisovaný jako ovocný, citrusový a mírně hořký.