Růžové Bedin Prosecco DOC Treviso Brut Millesimato 2022 pochází z Benátska a v lahvi o objemu 0,75 litru nabízí 11 % alkoholu. Jeho název shrnuje několik důležitých informací: jde o šumivé víno kategorie Prosecco DOC, ve stylu Brut a s označeným ročníkem. Pro správné čtení etikety je podstatné také slovo Treviso, které upřesňuje zeměpisný původ.
Vinařství z krajiny Colli Asolani, víno DOC Treviso
Rodinné vinařství Bedin sídlí v Cornudě v provincii Treviso, v kopcovité krajině Colli Asolani. Jeho příběh začal v roce 1948, kdy Giacomo Bedin koupil statek a vysadil první vinici. Další generace rozšiřovala vinohrady na svazích v okolí a podílela se také na místním vinařském životě. Rodinné hospodářství se postupně proměnilo v moderní vinařství zaměřené mimo jiné na šumivá vína a odrůdu Glera.
Přestože vinařství leží v krajině spojované s Asolem, tato láhev není Asolo Prosecco Superiore DOCG. Je označena jako Prosecco DOC Treviso. Treviso zde označuje zeměpisný původ v rámci apelace DOC, nikoli samostatné označení DOCG. Rozdíl je užitečné mít na paměti: místo, kde vinařství sídlí, a apelace uvedená na konkrétní lahvi nemusejí být totéž.
Glera, Pinot Noir a druhotné kvašení
Bedin uvádí pro své Prosecco Rosé poměr 85 % Glera a 15 % Pinot Noir, známého také pod italským názvem Pinot Nero. Pravidla kategorie připouštějí 85 až 90 % Glera a 10 až 15 % Pinot Noir. Červená odrůda se vinifikuje jako červené víno a přispívá k růžovému odstínu výsledného cuvée i k jeho chuťovému dojmu.
Prosecco DOC Rosé vzniká metodou Martinotti–Charmat, při níž probíhá druhotné kvašení v tlakových nádržích. U této kategorie musí trvat nejméně 60 dnů; Bedin uvádí stejnou minimální dobu pro svou řadu. Rosé Prosecco DOC se vyrábí jako šumivé víno, nejde tedy o perlivé Frizzante.
Na etiketě stojí také Brut. U této produktové řady výrobce uvádí 10 gramů zbytkového cukru na litr. Slovo Millesimato zase označuje ročníkové víno: nejméně 85 % použitých hroznů musí pocházet z uvedeného roku. Označení 2022 proto neznamená, že všechny hrozny pocházejí výhradně z této sklizně.
Jaký styl čekat od Bedin Rosé
Výrobce popisuje víno jako jemně růžové, s květinovými vůněmi růže a šípkové růže, tóny bílého ovoce a čerstvých červených bobulí. Chuť charakterizuje jako svěží a živou, s jemným, přetrvávajícím perlením. Jde o degustační profil uváděný vinařstvím; konkrétní dojem se může lišit podle podmínek podávání i osobního vnímání.
Květinové a ovocné tóny zapadají do obecného stylu Prosecca Rosé, které bývá spojováno také s jahodami, malinami, zeleným jablkem a citrusy. U této lahve je vhodné držet se především charakteristiky výrobce a nevydávat obecné znaky kategorie za zaručený projev každého ročníku.
Podávání a příležitost
Bedin doporučuje podávat víno vychlazené na 6–8 °C. Při této teplotě se hodí jako aperitiv a k předkrmům z mořských plodů, což je spojení doporučované také výrobcem. Uplatní se při společenském setkání nebo venkovním stolování, kde může začít menu, aniž by předem určovalo podobu celého jídla.
Růžové Prosecco DOC je na trhu novější kategorií: výrobce Bedin uvádí, že je představil od ročníku 2020. Samotná apelace Prosecco DOC byla ustavena v roce 2009 a zahrnuje území v Benátsku a Furlansku-Julském Benátsku. Bedin Rosé Millesimato 2022 tak spojuje mladší podobu Prosecca s rodinným vinařstvím, jehož historie v Cornudě sahá k poválečným počátkům.