Beefeater Blood Orange je ochucený gin s obsahem alkoholu 37,5 %. Základem je botanická skladba klasického Beefeateru, kterou doplňuje přírodní aroma krvavého pomeranče. Výsledkem má být citrusovější varianta, v níž se pomeranč potkává s jalovcovými a dalšími citrusovými tóny typickými pro značku.
Od příběhu z Covent Garden k novému ginu
Historii Blood Orange značka spojuje s Jamesem Burroughou, zakladatelem Beefeateru. Podle jejího vyprávění vybral Burrough v roce 1876 pomeranče na londýnském trhu Covent Garden a vytvořil pomerančově ochucený gin. Právě tato starší receptura měla inspirovat dnešní produkt. Jde o historický příběh prezentovaný výrobcem, nikoli o nezávisle doloženou historii konkrétní receptury.
Současný Beefeater Blood Orange je moderní uvedení této inspirace. O jeho plánovaném vstupu na trhy Spojeného království a Irska informoval oborový magazín v roce 2019. Název odkazuje na krvavý pomeranč a jeho aroma; sám o sobě ale neznamená, že gin obsahuje šťávu nebo celé plody. Výrobce uvádí přírodní aroma krvavého pomeranče.
Klasické botanicals a pomerančové aroma
Základ tvoří devět botanicals: jalovec, citronová a pomerančová kůra, mandle, kořen a semeno anděliky, koriandrová semena, kořen kosatce a kořen lékořice. Vedle této sestavy výrobce samostatně uvádí přírodní aroma krvavého pomeranče a další přírodní aromata. O přesném poměru surovin ani o tom, v jaké fázi výroby se aroma přidává, veřejný popis produktu podrobnosti neposkytuje.
Výrobce popisuje jalovec jako výrazný a svěží, citrusové slupky jako zdroj citrusového profilu a mandle spojuje s náznakem marcipánu. Pomeranč tedy nepřichází do prázdného základu: doplňuje chuťovou kostru, v níž už jsou citrusy i jalovec. Samotný produkt má 37,5 % alkoholu a prodává se v lahvi o objemu 0,7 litru.
Nezávislý degustátor Difford’s Guide při hodnocení v únoru 2020 zaznamenal výraznou, šťavnatou a svěží pomerančovou vůni. V chuti popsal intenzivní čerstvý pomeranč, lehkou hořkost citrusových olejů a citrusovou kyselost s jemnou sladkostí; závěr podle něj působil suše, dlouze a citrusově. Jde o individuální degustaci, takže se nemusí přesně shodovat s dojmem každého, kdo gin ochutná.
Jak Blood Orange podávat
Výrobce doporučuje podávat gin na ledu s tonikem nebo limonádou. Jako ozdobu navrhuje kolečko krvavého pomeranče a snítku bazalky. Jednoduché podání s tonikem nechá vyniknout citrusový charakter, zatímco limonáda nabídne jiný, obvykle sladší základ. Konkrétní poměr ginu a nealkoholické složky výrobce v doporučení neurčuje.
Blood Orange se podle značky hodí také do míchaných nápojů. Mezi jejími návrhy jsou Blood Orange Gin & Tonic, Blood Orange Spritz, Blood Orange Martini a Blood Orange Negroni. V těchto receptech může pomerančový profil fungovat jako výrazná citrusová složka; při výběru koktejlu je dobré počítat s tím, že intenzita sladkosti, hořkosti i dalších chutí se bude lišit podle použitých ingrediencí.
Gin, nebo botanický destilát?
Beefeater řadí Blood Orange mezi ochucené giny. Difford’s Guide jej naopak zařazuje do kategorie botanických destilátů a své označení „gin“ zpochybňuje. Jde o rozdíl v přístupu těchto dvou zdrojů, nikoli o právní stanovisko k jeho klasifikaci na českém trhu. Pro představu o produktu je proto nejpřesnější držet se označení výrobce a zároveň vědět, že způsob kategorizace není všude stejný.