Whisky Essence No. 2 Benrinnes je skotská single malt whisky stočená nezávislým plničem Whisky Essence. Palírna Benrinnes leží nedaleko Aberlouru v oblasti Speyside, na severním úbočí hory Ben Rinnes, od níž převzala jméno. Katalogová miniatura má objem 20 ml a obsah alkoholu 54,9 %. Podrobné údaje o zrání a stáčení se vztahují k původní edici v lahvích o objemu 700 ml.
Od palírny Benrinnes k nezávislému stáčení
Benrinnes je palírna, která destilát vyrobila; Whisky Essence je značka nezávislého plniče, pod níž tato edice vyšla. Nejde tedy o dvě jména téže firmy. Označení single malt odkazuje na whisky z jedné palírny, zatímco nezávislý plnič může její destilát nechat dále zrát a následně jej stočit pod vlastní značkou.
Historie Benrinnes má dva důležité letopočty. Palírna Petera MacKenzieho je spojována s rokem 1826, její budovy však v roce 1829 zničila povodeň. Nový provoz na jiném místě založil William Smith v roce 1835. Rozdílné roky, které se u historie palírny objevují, tak popisují dvě etapy jejího vzniku, nikoli nutně rozpor v datech.
Benrinnes v minulosti používala neobvyklou částečnou trojitou destilaci. V roce 2007 přešla zpět k běžnější dvojité destilaci, takže destilát z této edice, vyrobený v roce 2011, už vznikl po této změně. Přesnější technické podrobnosti o výrobě konkrétní šarže nejsou doloženy.
Dvě etapy zrání a sudová síla
Destilace proběhla 8. prosince 2011. Whisky nejprve zrála v refill hogsheadu, tedy v sudu, který už byl dříve použitý. Dne 8. září 2022 byla přesunuta do sudu prvního plnění po Oloroso sherry a lahvována 13. června 2023. Při stáčení měla 54,9 % alkoholu, což bylo u původní edice označeno jako sudová síla. Celkový věk whisky činil 11 let.
Tento postup odlišuje delší zrání v použitém sudu od závěrečné fáze v sudu po sherry. Údaje o Olorosu popisují typ sudu, nikoli automaticky chuť, kterou musí každý ochutnávající rozpoznat. Prodejní popis konkrétní edice mluví o suchém, oříškovém sherry profilu, kořenitosti a lehkých tříslovinách spojovaných s evropským dubem. Jde o degustační charakteristiku prodejce, ne o univerzální nebo nezávisle potvrzený senzorický závěr.
Původní vydání bylo evidováno jako single-cask stáčení o 292 lahvích po 700 ml. Toto číslo se týká právě těchto velkých lahví, nikoli počtu miniatur. U dvacetimililitrového balení navíc není potvrzeno, zda jde o oficiální miniaturu stočenou plničem, nebo o vzorek připravený později prodejním řetězcem.
Jak ochutnávat miniaturu
Při síle 54,9 % stojí za to začít malým douškem bez vody a teprve potom zkusit přidat několik kapek. Voda může zmírnit alkoholovou intenzitu a nabídnout jiný pohled na aroma i chuť. Je to obecné degustační doporučení, nikoli předepsaný způsob podávání této edice. Pro konkrétní whisky nebylo doloženo oficiální doporučení výrobce ani ověřené párování s jídlem.
Objem 20 ml je určený spíše na jednu soustředěnou ochutnávku než na dlouhé zkoumání toho, jak se otevřená láhev mění v čase. Číslo No. 2 označuje pořadí edice v řadě Whisky Essence. Právě spojení skotského destilátu, nezávislého českého plnění a závěrečné fáze v sudu po Olorosu dává této malé porci jasně vymezený kontext.