Blackadder Black Snake s obsahem alkoholu 61,2 % je skotská single malt whisky nezávislé stáčírny Blackadder. Edice lahvovaná v roce 2024 se označuje jako Vat No. 4, Sixth Venom a kombinuje zrání v sudech po bourbonu prvního plnění s dokončením v sudu typu butt po sherry Oloroso. Výrobce neuvádí konkrétní palírnu ani věk této whisky.
Nezávislá stáčírna s rodinným zázemím
Blackadder založil Robin Tucek v roce 1995. Rodinnou firmu dnes vede spolu se svými dětmi Michaelem a Hannah. Značka je známá jako nezávislá stáčírna: místo vlastní palírny vybírá a stáčí whisky, jejíž původ nemusí být vždy zveřejněn pod názvem konkrétního výrobce. U Black Snake tak víme, že jde o skotskou single malt, ale veřejně dostupné údaje u této edice neurčují palírnu ani dobu zrání.
V názvu edice je ukrytý klíč k jejímu způsobu výroby. „Vat“ označuje sud, v němž se dokončuje směs whisky, zatímco „Venom“ je pořadové označení jednotlivých stáčení. Vat No. 4, Sixth Venom tedy znamená šesté stáčení z Vatu číslo čtyři. Nejde o věkové označení ani o číslo sudu, z něhož byla celá láhev stočena najednou.
Jak funguje Black Snake
Základem řady Black Snake je whisky, která nejprve zraje v sudech po bourbonu prvního plnění. Několik sudů se potom spojí v jednom větším sudu typu butt po sherry, kde společně dále dozrávají. Při stáčení se odebere jen část obsahu; zbytek zůstane uvnitř a později se doplní další whisky. Po dalším období zrání se postup opakuje.
Blackadder tento cyklus popisuje jako jakousi malou soleru. Přirovnání vystihuje, že v sudu zůstává část staršího obsahu, a tak se jednotlivá stáčení postupně propojují. Nejde tedy o klasické plnění z jediného sudu, přestože výraz single malt může svádět k představě jediné nádoby. U tohoto produktu se po bourbonovém zrání uvádí dokončení v Oloroso Sherry Butt; přesnou délku této fáze dostupné údaje neurčují.
Co čekat ve sklenici
Síla 61,2 % odpovídá stáčení v sudové síle, takže alkohol bude v projevu výrazný. Prodejní popis této edice zmiňuje v aromatu rozinky, švestky, hrušku a citrusy; v chuti pak karamel, lesní ovoce a tmavou čokoládu. Jde o degustační poznámky, nikoli o pevně daný seznam chutí, které musí každý rozpoznat. U jiné obchodní degustace se objevují také zralá jablka, sušené ovoce, skořice, muškátový oříšek, vanilka a pražená káva.
Rozdíly v popisech jsou u whisky běžné: vnímání ovlivňuje mimo jiné sklenice, teplota i množství vody. U takto silného plnění dává smysl nejprve ochutnat malý doušek bez úpravy a potom přidat několik kapek vody. Může zmírnit alkoholový vjem a ukázat, jak se vůně a chuť ve sklenici proměňují. Není nutné přidat jí mnoho najednou; lepší je postupovat po malých dávkách.
Black Snake není Raw Cask
Blackadder je spojován také s řadou Raw Cask, kterou Robin Tucek uvedl v roce 2000. Ta však není totožná s Black Snake a její vlastnosti nelze automaticky přenášet na tuto lahev. Značka obecně deklaruje stáčení bez chlazení při filtraci a bez přidaného karamelového barviva, ale samotné zařazení Black Snake do její nabídky nepotvrzuje všechny podrobnosti konkrétního plnění ani případnou přítomnost sudového sedimentu.
Zajímavostí Black Snake tak není jen vysoká síla nebo kombinace bourbonového sudu a Olorosa, ale hlavně návaznost jednotlivých stáčení. U edice Vat No. 4, Sixth Venom označení popisuje konkrétní místo v této řadě opakovaných plnění. Kdo chce whisky posuzovat podle věku, palírny nebo jediného sudu, najde zde méně jistých údajů; pozornost se místo toho obrací k práci se sudem a k tomu, jak se její obsah postupně mění.