Blackadder Chimera z roku 2025 je skotská blended malt whisky v lahvi o objemu 0,7 litru a s obsahem alkoholu 61 %. Za produktem nestojí jedna konkrétní palírna, nýbrž nezávislá rodinná stáčírna Blackadder. Ta vznikla v roce 1995 pod vedením Robina Tučka, který dnes firmu vede společně se synem Michaelem a dcerou Hannah.
Rozdíl mezi stáčírnou a palírnou je u této lahve důležitý. Blackadder whisky nevypálil; vybírá a stáčí whisky, které pocházejí z různých skotských destilerií. Chimera patří mezi jeho řady blended maltů, tedy směsí sladových whisky. Název odkazuje k mytologické bytosti složené z částí různých zvířat a vystihuje princip řady: spojování sladových whisky s odlišným původem a charakterem.
Co znamená blended malt
Označení může svádět k záměně s běžnou blended Scotch whisky. Ta kombinuje sladovou a obilnou whisky, zatímco blended malt tvoří nejméně dvě single malt Scotch whisky z různých palíren. U Chimery 2025 se uvádí čtyři single malty z oblastí Islay, Highlands a Speyside. Jména konkrétních destilerií zveřejněna nejsou, takže nelze spolehlivě určit, které palírny se na výsledné směsi podílely.
Specializovaný prodejce popisuje složky jako whisky z Islay z refill sudu, Highland malt ze sudu po sherry a speyside malt rovněž ze sudu po sherry, doplněné whisky z first-fill sudu po bourbonu. Zároveň je produkt v katalogu označen jako bourbon cask. Popis jednotlivých složek a údaj o sudu proto není vhodné zjednodušovat na tvrzení, že celá směs zrála pouze v jednom druhu sudu. Přesný postup a vztah mezi použitými sudy nejsou nezávisle potvrzené.
Raw Cask a charakter směsi
Lahvování CH2025-01 nese označení Raw Cask a má sílu 61 %. Blackadder tím navazuje na svou filozofii stáčení s co nejmenším zásahem do podoby whisky. U řady Raw Cask mohou v lahvi zůstat přirozené oleje a další složky ze sudu, případně i sediment. Neznamená to, že každá láhev musí obsahovat viditelné množství usazeniny, ani že samotné označení automaticky vypovídá o kvalitě.
Obecný popis řady Chimera uvádí, že se směsi sladových whisky nechladí filtrací a nebarví karamelem. Jde o charakteristiku řady, nikoli o samostatný podrobný výrobní záznam této konkrétní lahve. Také údaj o počtu vydaných kusů je lepší vynechat: různé záznamy se v tomto čísle rozcházejí.
Prodejce popisuje vůni karamelu, rozinek, medu, opraženého dubu a banánu, s náznakem rašeliny. Na patře podle jeho poznámek nastupují rozinky a kakao spolu s kouřovým až připáleným tónem; závěr má být dlouhý, sladký a hřejivě dubový. Jde o subjektivní degustační dojem, nikoli o pevně daný profil, který musí každý ochutnávající vnímat stejně. Spojení Islay, Highlands a Speyside každopádně dává smysl jako rámec pro očekávání kouřovějších, ovocných i sladších poloh.
Jak ji ochutnávat
Při 61 % je rozumné začít malým douškem a dát whisky čas ve sklenici. Nejprve ji lze ochutnat samotnou a potom přidat několik kapek vody. Postupné ředění pomůže porovnat, jak se mění vůně i chuť, a umožní zvolit intenzitu, která vyhovuje právě vám. Vodu přidávejte po malých dávkách; není nutné mířit k žádné předepsané síle.
Chimera 2025 tak nabízí především možnost sledovat, jak se v jednom blendu potkávají sladové whisky z několika oblastí a různé sudové vlivy. Její přesné složení zůstává částečně skryté, ale právě spojení více single maltů stojí za názvem i charakterem této řady. Lahvování má 0,7 litru, pochází ze Skotska a bylo stočeno v roce 2025.