Blue Mauritius Gold 0,7 l 40 % GB je produkt spojený s ostrovem Mauricius, jeho cukrovou třtinou a výraznou dárkovou prezentací. Láhev o objemu 0,7 litru má 40 procent alkoholu a prodává se v kartonovém balení. Na první pohled zaujme sytou bronzovou až mahagonovou barvou, za níž stojí především proces stabilizace a kontakt s materiálem ze sudů po portském.
Mauricijský původ a historie značky
Značka Blue Mauritius uvádí, že její Gold vznikl poprvé v roce 2012. Mauricius má dlouhou tradici zpracování cukrové třtiny, která je důležitou součástí místního hospodářství i výroby lihovin. Právě třtinový původ je pro značku zásadní: Blue Mauritius Gold však nevzniká z čerstvé třtinové šťávy, jak je tomu u rhum agricole, ale z melasy, tedy vedlejšího produktu výroby třtinového cukru.
Rozdíl mezi těmito dvěma přístupy je důležitý. Melasový základ je typický pro takzvaný průmyslový typ rumového destilátu, zatímco zemědělský rum se vyrábí přímo z vylisované šťávy. Blue Mauritius Gold se podle dostupných popisů řadí do první skupiny. Oficiální prezentace značky jej označuje jako lihovinu na bázi mauricijského rumu; v českém obchodním prostředí se objevuje také prosté označení rum. Přesné právní zařazení může záviset na receptuře, obsahu cukru a aktuálním označení konkrétní šarže.
Název Blue Mauritius odkazuje na ostrovní původ a v některých popisech také na slavnou mauricijskou poštovní známku. Toto spojení patří spíše k příběhu a marketingovému kontextu značky než k doložené výrobní charakteristice nápoje.
Jak Blue Mauritius Gold vzniká
Výroba začíná melasou, která se podle materiálů značky před destilací připravuje přibližně 36 hodin. Následuje destilace na zhruba 95 procent alkoholu. Destilát se poté ředí na 60 procent a dále se míchá neboli blenduje.
Nejzajímavější částí procesu je práce s portským charakterem. Obchodní označení Port Cask může vyvolávat představu dlouhého zrání v celých sudech po portském, oficiální popis značky je ale opatrnější. Hovoří o nádržích, v nichž je použit materiál ze sudů po portském, například dřevěné vložky či části dřeva. Přesnější je proto mluvit o zrání nebo aromatickém dozrávání v kontaktu s materiálem ze sudů po portském, nikoli automaticky o dlouhodobém zrání v celých sudech.
Celý proces má podle výrobce trvat nejméně přibližně jeden rok. Během této doby se má stabilizovat barva i aromatika. Následuje tradiční studená desková filtrace, která má zachovat chuťové a aromatické složky. Právě proto se v lahvi mohou časem objevit drobné usazeniny. Samy o sobě nemusí znamenat, že je produkt vadný.
Pozor na označení 15 let
U Blue Mauritius Gold se v některých obchodech objevuje označení „15y“ nebo tvrzení, že obsahuje až patnáct let staré rumy. Tento údaj ale není v souladu s nejpřesnějším veřejně dostupným popisem výrobního procesu značky, který uvádí přibližně rok zrání či stabilizace. Patnáctileté zrání celé lahve v portských sudech proto nelze považovat za spolehlivě potvrzený fakt.
Nejde jen o slovíčkaření. U destilátů může věk označovat nejstarší složku blendu, dobu strávenou v konkrétním sudu nebo marketingové pojmenování řady. V případě tohoto produktu je bezpečnější držet se ověřitelných údajů: značka vznikla v roce 2012, výsledný nápoj prochází zhruba ročním procesem a portský charakter získává prostřednictvím kontaktu s materiálem ze sudů po portském.
Chuťový profil: ořechy, vanilka a tropické ovoce
Oficiální degustační popis Blue Mauritius Gold pracuje s tóny pražených ořechů, vanilky a tropického červeného ovoce. Další prodejní charakteristiky doplňují dřevo, skořici, kokos, karamel, hrozny a čokoládu. Tyto výrazy je třeba chápat jako aromatické a chuťové dojmy, nikoli jako seznam přidaných ingrediencí.
Celkový projev bývá popisován jako jemný, krémový, sametový a nasládlý. Portský vliv může v představě degustujícího spojovat ovocné a hroznové tóny s dřevitostí, zatímco melasový základ a sladší styl dávají nápoji přístupnější charakter. Výsledný dojem se samozřejmě může lišit podle teploty, sklenice i osobních preferencí.
Součástí identity produktu je také samotné balení. Výrobce zmiňuje těžké francouzské sklo, dřevěnou zátku, ruční etiketování a kožený prvek u hrdla, který má zachytit případné kapky při nalévání. Varianta GB je určena pro dárkové balení v kartonu, takže vzhled lahve hraje v její prezentaci výraznou roli.
Jak ho podávat
Základní doporučení značky je jednoduché: Blue Mauritius Gold podávat čistý, případně s ledem. Pro první ochutnání dává smysl nalít menší množství při pokojové teplotě. Teprve potom lze přidat jednu velkou kostku ledu, která obvykle zmírní alkoholový dojem a nápoj mírně zjemní.
K nasládlému profilu se hodí hořká čokoláda, pražené ořechy, karamelové dezerty nebo tropické ovoce. Značka sama zmiňuje také kombinaci s portským vínem a mangem. Jde spíše o inspiraci pro párování než o pevně daný tradiční způsob servisu.
Co si z produktu odnést
Blue Mauritius Gold je mauricijská třtinová lihovina postavená na melasovém destilátu a nasládlém, ovocně-ořechovém profilu. Její výraznou součástí je práce s materiálem ze sudů po portském, nikoli však spolehlivě doložené patnáctileté zrání v celých sudech. Vedle chuti stojí za pozornost také dárkové balení a řemeslně působící detaily lahve.
Nejlépe se hodí k pomalému popíjení čistý nebo s jedinou velkou kostkou ledu. Pokud od něj degustující čeká výrazně suchý agricole rum, může ho překvapit jemnější a sladší charakter. Jestli hledá ostrovní produkt s tóny vanilky, ořechů, tropického ovoce a portského dřeva, právě v tom spočívá jeho hlavní osobitost.