Blue Mauritius Gold je lihovina z Mauricia, která vychází z místního rumového destilátu. Prodává se v lahvi o objemu 0,7 litru a s obsahem alkoholu 40 %. Značka ji označuje jako „spirit drink from Mauritian rum“ – tedy lihovinu na bázi mauricijského rumu. Toto pojmenování je vhodné zachovat, místo abychom ji bez dalšího vysvětlení označovali za rum v právním smyslu.
Produkt s novodobým začátkem
Blue Mauritius Gold byl podle značky poprvé vytvořen v roce 2012. Nejde tedy o označení s doloženou dlouhou historií, ale o současný produkt zasazený do prostředí mauricijské výroby rumu. Značka připomíná, že výroba rumu na ostrově sahá do 19. století; podrobnější příběh vzniku konkrétní receptury veřejně nepřibližuje.
Ani název Blue Mauritius nebo přívlastek Gold výrobce ve svém produktovém popisu nevysvětluje. Je proto lepší nepřisuzovat jim konkrétní historický význam. Podstatnější vodítko nabízí samotný způsob výroby a použitá surovina.
Od melasy k výslednému blendu
Značka uvádí, že základem je destilát z cukrové třtiny vyrobený na Mauriciu. V jejím popisu procesu se před destilací melasa připravuje a nechává přibližně 36 hodin zrát. Destilát se následně ředí na 60 % alkoholu a míchá. Protože jde o surovinu z melasy, liší se tento základ od stylu agricole, který se vyrábí ze šťávy cukrové třtiny.
Výrobce popisuje také přibližně roční zrání či stabilizaci a následnou filtraci za studena. Evropský distributor mluví konkrétněji o ročním zrání v sudech a uvádí, že finální směs se upravuje na 40 % alkoholu. Zmiňuje rovněž sudy po portském, zatímco značka jejich druh jednoznačně nespecifikuje. Proto není jisté, zda se tento detail vztahuje na celý blend nebo na konkrétní složky; přesný původ sudů ani délka případného předchozího zrání nejsou doloženy.
Označení „spirit drink“ zároveň samo o sobě neříká, proč produkt není prodáván jednoduše jako rum. Evropská pravidla pro rum stanovují podmínky výroby, včetně omezení aromatizace a množství sladidel. Bez přesnějších informací o složení a výrobním postupu ale nelze z pouhého názvu vyvozovat konkrétní důvod. V redakčním popisu je proto nejbezpečnější držet se označení výrobce.
Jaký chuťový profil výrobce popisuje
Značka u Blue Mauritius Gold uvádí tóny pražených ořechů, vanilky a tropického červeného ovoce. V obecném popisu produktu zmiňuje také dubové dřevo. Jde o výrobcem deklarovaný senzorický profil, nikoli o nezávislé hodnocení. Jednotliví prodejci přidávají další poznámky, například kokos, koření nebo sušené ovoce, ty se však s popisem značky nemusí přesně překrývat.
Výraznější ořechová a ovocná linka může být vodítkem při ochutnávání, neměla by ale nahrazovat vlastní dojem. Pro první seznámení dává smysl nalít menší množství do sklenky a chvíli ho nechat odpočinout. Při pokojové teplotě lze vnímat vůni bez toho, aby ji led hned výrazně zředil.
Samotný, s ledem i v kombinaci s jídlem
Výrobce doporučuje podávat Blue Mauritius Gold samotný, s ledem i bez něj. Čistá varianta umožní lépe sledovat vůni a chuť, zatímco led nápoj ochladí a postupně naředí. Značka navrhuje také kombinaci s čokoládou, mangem nebo portským vínem. Jde o její doporučení, které lze brát jako inspiraci k vlastnímu párování, nikoli jako pevné pravidlo.
Výrobce upozorňuje, že se v lahvi mohou objevit drobné usazeniny, a spojuje je s použitými přírodními ingrediencemi. Je to vysvětlení značky; samotný sediment neumožňuje určit přesné složení ani konkrétní výrobní mechanismus. Při nalévání tak může být užitečné s lahví zacházet šetrně, pokud chcete případné usazeniny ponechat na dně.