Bohemian Absint 1917 od značky Žufánek se od běžného dojmu, který může vyvolávat samotné slovo absint, odlišuje už svým základem. Je jím moravská vínovice doplněná bylinami, lesními plody a kořením. Lihovina má 65 % alkoholu a prodává se v půllitrové lahvi, jejíž porcelánové provedení je součástí příběhu celé limitované edice.
Inspirace Dobruškou, ne přesná rekonstrukce
Číslo 1917 v názvu odkazuje k české absintářské tradici spojované s Dobruškou. Při uvádění produktu na trh se mluvilo o inspiraci starší místní recepturou, přesný historický recept se však nedochoval nebo nebyl nalezen. Bohemian Absint 1917 je proto přesnější chápat jako současný výklad této tradice než jako věrnou obnovu konkrétního návodu z počátku 20. století.
Toto rozlišení je důležité i kvůli osobnostem spojovaným s dobrušským lihovarnictvím. Josef Archleb, jehož jméno se v souvislosti s místní tradicí objevuje, zemřel v roce 1913. Nelze mu tedy bez dalších dokladů přisuzovat osobní výrobu absintu datovanou rokem 1917. Název produktu připomíná historické pozadí, ale sám o sobě nedokládá původní recepturu ani její nepřerušené předávání.
Vínovice, byliny a lesní ovoce
Podle oznámení o uvedení produktu vzniká základ z vínovice z moravských hroznů. K ní se přidává trojice bylin spojovaných s absintem, lesní plody a další koření. Byliny, koření i ovoce se nechávají macerovat několik desítek hodin; následně se základ upravuje demineralizovanou vodou na výsledných 65 % alkoholu. Přesné poměry surovin ani celý výrobní postup zveřejněny nejsou, a není proto namístě doplňovat je odhadem.
Prodejní popisy zmiňují meduňku, mateřídoušku, koření a lesní ovoce. To dává představu o zamýšleném aromatickém směru, nikoli však o nezávisle ověřeném degustačním hodnocení. V charakteristice produktu se tak potkávají bylinné tóny s ovocnými a kořenitými složkami, zatímco vínovice tvoří jeho základ. Dostupné informace neuvádějí zrání v sudech.
Porcelánová láhev s vlastním příběhem
Edici doprovází porcelánová láhev spojená se značkou Thun 1794, českým výrobcem porcelánu. Nejde jen o jiné provedení obalu: porcelán odkazuje k dlouhé domácí tradici tohoto řemesla a vytváří výrazný protějšek k lihovině uvnitř. Thun vyrábí porcelán v Nové Roli a Lesově, historie firmy však není totéž co historie konkrétní lahve nebo její výroby.
Produkt byl uveden v roce 2022 ve spolupráci značky Žufánek a distributora Premier Wines & Spirits. Oznámení k uvedení popisovalo limitovanou edici s vlastnoručním podpisem Martina Žufánka. Počet kusů se v produktových záznamech rozchází, proto jej nelze bezpečně uvádět jako jednoznačný údaj.
Jak absint podávat
Doporučení při uvedení produktu na trh počítá s podáváním s vodou v poměru 1:4. Protože není výslovně upřesněno, jak přesně se poměr počítá, je rozumné brát jej jako orientační doporučení výrobce či distributora, nikoli jako jediný správný postup. Ředění umožní přizpůsobit výslednou sílu vlastní preferenci; u nápoje se 65 % alkoholu jde zároveň o praktickou možnost, jak jej podávat méně koncentrovaný.
Bohemian Absint 1917 tak stojí na dvou propojených motivech: na současném zpracování české absintářské inspirace a na porcelánovém obalu s domácím řemeslným odkazem. Historické číslo v názvu je pozvánkou k příběhu Dobrušky, nikoli důkazem přesně obnovené receptury. A samotný obsah se představuje především kombinací moravské vínovice, bylin, lesních plodů a koření.