Bols Triple Sec je čirý pomerančový likér z Nizozemska. Prodává se také v lahvi o objemu 0,7 litru a obsahuje 38 % alkoholu. Výrobce jej popisuje jako citrusově laděný likér aromatizovaný kůrami pomerančů Curaçao. Jeho hlavní místo je v koktejlech, kde pomerančová složka doplňuje další chutě, aniž by nápoj zabarvila.
Co znamená Triple Sec
Název odkazuje na francouzské slovo sec, tedy „suchý“, jeho původ ale není jednoznačný. Jedno z vysvětlení jej spojuje s trojí destilací základního alkoholu, další s vlastnostmi použitých kůr nebo s vývojem receptury. Samotné označení proto není důkazem, že se právě Bols Triple Sec vyrábí trojí destilací; dostupné informace o tomto konkrétním produktu takový postup nepotvrzují.
Pomerančové likéry Curaçao a Triple Sec mají společnou citrusovou inspiraci, nejde však o totožné označení ani o stejný produkt. Bols Triple Sec je čirý. Modře zbarvený Bols Blue Curaçao je samostatný likér značky, který se s ním nemá zaměňovat.
Pomerančové kůry a historie značky
Výrobce spojuje chuť likéru s aromatickými kůrami pomerančů Curaçao a uvádí čerstvou pomerančovou vůni a citrusové tóny. Český prodejní záznam pro variantu 700 ml a 38 % uvádí ve složení vodu, líh, cukr, destilát z citrusové kůry a aroma. Přesné složení se může měnit, rozhodující je proto etiketa konkrétní lahve.
Značka Bols klade počátky své historie do roku 1575, kdy měla rodina Bols založit v Amsterdamu palírnu ’t Lootsje. To je zajímavé pozadí značky, nikoli doložené datum vzniku dnešního Triple Sec. Přesný rok ani historickou návaznost současné receptury na konkrétní starší likér nelze spolehlivě určit. Také původ stylu Triple Sec si přisvojují různí výrobci, takže není namístě připisovat jeho vznik jediné firmě.
Jak se Bols Triple Sec používá
Výrobce doporučuje likér především do koktejlů Margarita a Cosmopolitan. Objevuje se také v receptech na Sidecar, White Lady nebo Daiquiri No. 2. Čirý vzhled se hodí tam, kde má nápoj získat pomerančovou složku, ale nemá se zabarvit jako při použití modrého curaçaa.
Konkrétní teplotu podávání ani zvláštní párování s jídlem výrobce nezdůrazňuje. Nejlépe doloženým způsobem využití tak zůstává míchání koktejlů, pro které je pomerančový likér součástí receptury. Bols Triple Sec lze chápat jako jednu z těchto citrusových složek, nikoli jako produkt, jehož historický příběh nebo výrobní postup lze odvodit jen z názvu.