Bond Street London Dry Gin se prodává v lahvi o objemu 0,7 litru a má 43 % alkoholu. Katalog jej řadí mezi britské giny, přestože značka Bond Street má dánské obchodní zázemí. Pro orientaci je důležité neplést si tento 43% produkt s jiným ginem stejného jména, Bond Street Signature London Dry, který se uvádí se 40 % alkoholu.
Londýnský název, dánské zázemí
Bond Street Distillers ApS je společnost spojená s Dánskem a oficiální web značky ji uvádí v souvislosti s firmou URM United Rum Merchants ApS. Samotný produkt je v katalogových údajích vedený jako britský. Tyto informace popisují různé stránky značky a produktu; není proto vhodné zaměňovat sídlo obchodní společnosti za místo, kde se konkrétní gin destiluje.
Značka svůj název spojuje s londýnskou ulicí Bond Street a s postavou Sira Thomase Bonda, kterého představuje jako investora do nemovitostí a blízkého přítele krále Karla II. Jde o příběh, kterým značka vysvětluje své jméno, nikoli o historii samotného ginu. Recepturu podle jejího vyprávění navrhl Anton Rasmussen ve spolupráci s londýnským master distillerem Charlesem Maxwellem. Značka zároveň uvádí, že Maxwell v roce 1996 založil v Londýně destilerii Thames Distillers.
Pět botanicals a „5 + 5“
Výrobce popisuje recepturu jako kombinaci pěti botanicals: jalovce, koriandru, kořene anděliky, saturejky zahradní a limetky Bearss. Jde o poměrně úsporný výběr surovin, v němž se vedle typických ginových tónů objevují také bylinková a citrusová složka. Saturejku značka označuje za svou podpisovou botanicals.
Pojem „5 + 5“ odkazuje na výrobní postup, jak jej uvádí značka: obilný základ z pšenice pěstované v anglickém Norfolku se nejprve destiluje čtyřikrát a poté následuje pátá destilace společně s botanicals. Výrobce uvádí, že závěrečná fáze probíhá v měděných kotlíkových zařízeních John Dore. Dva kotle o objemu 500 litrů podle jeho popisu dávají při jedné šarži 200 litrů. Tyto podrobnosti přibližují deklarovaný postup značky, samy o sobě ale nevypovídají o přesném místě výroby každé konkrétní lahve.
Značka uvádí, že jalovec pochází z Toskánska a koriandr z Maroka. Původ ostatních botanicals na svém webu blíže nespecifikuje. U této varianty také neuvádí zrání v sudech; její charakter tedy není spojovaný s dřevitými tóny získanými zráním.
Jaký chuťový profil výrobce popisuje
V popisu značky se nejprve prosazuje jalovec, po něm koriandr a pepřově kořenitý tón, který má doplnit náznak limetky. Výrobce charakterizuje gin jako suchý a čistý, s plnějším tělem a dlouhým, hladkým dozvukem. Jde o jeho vlastní senzorický popis, nikoli o obecně ustálený degustační závěr.
Saturejce připisuje značka lehce nasládlou, pepřově kořenitou stránku. Limetka Bearss pak do receptury přináší citrusový akcent. Její název odkazuje na odrůdu limetky; výrobce ji v příběhu produktu spojuje také se zahradou Goldeneye Estate na Jamajce, známou jako někdejší domov Iana Fleminga. Tato zajímavost patří k vyprávění značky o surovině, není však dokladem původu konkrétní šarže ginu.
Podávání v klasických koktejlech
Bond Street lze použít v Gin & Tonicu nebo v suchém Martini, kde se může uplatnit jeho jalovcový a kořenitý základ. Mezi další koktejly, pro které jej značka doporučuje, patří Tom Collins, Negroni, Gimlet, Bramble, Clover Club a Singapore Gin Sling. Výčet napovídá, že gin není určený jen k míchání s tonikem: může posloužit i v nápojích, v nichž se potkává s citrusy, vermutem či dalšími výraznými ingrediencemi.
Při výběru je dobré hlídat přesné označení lahve. Bond Street London Dry Gin 43 % se liší od stejnojmenného Signature London Dry ginu uváděného se 40 % alkoholu; jejich receptury ani chuťové charakteristiky proto nelze automaticky považovat za totožné.