Broker’s Gin je anglický London Dry Gin, který se prodává také v této lahvi o objemu 0,7 litru a s obsahem alkoholu 40 %. Na první pohled zaujme plastovou buřinkou na uzávěru a postavou na etiketě. Nejde jen o dekoraci: značka svou vizuální identitou odkazuje na tradičního londýnského burzovního makléře, tedy „brokera“.
Značka založená bratry Dawsonovými
Broker’s Gin uvedli v roce 1998 na trh bratři Andy a Martin Dawsonovi. Zvolili klasický styl London Dry a dali mu jméno i podobu inspirovanou světem londýnských financí. Výsledkem je spojení seriózně pojatého suchého ginu s lehce nadsazeným symbolem makléře v buřince.
V materiálech značky se objevuje také rok 1820 jako počátek receptury v Langley Distillery. Je to tvrzení výrobce o historii ginu, nikoli nezávisle doložený údaj o nepřerušeném stáří konkrétní receptury. Jistější oporou příběhu značky tak zůstává její uvedení na trh v roce 1998.
Co znamená London Dry
Označení London Dry popisuje styl, ne místo výroby. Broker’s vzniká v Anglii a uvádí se, že se destiluje poblíž Birminghamu. Název tedy není důkazem londýnského původu; vyjadřuje klasické suché pojetí ginu, v němž hraje důležitou roli jalovec.
Základem je podle výrobce obilný destilát z anglické pšenice. Ten se nejprve destiluje čtyřikrát, poté se do něj přidá deset botanicals a nechají se 24 hodin macerovat. Směs se následně znovu destiluje v tradičním měděném kotlíkovém zařízení. Gin se neuvádí jako sudově stařený.
Mezi deset rostlinných složek patří jalovec, koriandr, kořen kosatce, muškátový oříšek, cassia, skořice, lékořice, kořen anděliky a kůry pomeranče a citronu. Vedle jalovce tak receptura pracuje s citrusovými i kořenitými tóny.
Jalovec, citrusy a koření
Výrobce popisuje vůni jako jalovcovou s tóny kandované citrusové kůry. V chuti podle jeho degustačních poznámek vystupuje kořenitý jalovec a ovocné tóny, závěr má být hřejivý a pepřový. Jde o popis zamýšleného chuťového profilu, nikoli o jediný možný dojem při ochutnání.
Také nezávislé degustační hodnocení popisuje výraznou roli jalovce, koriandru, pomerančové a citronové kůry a pepřového koření; objevuje se v něm i sladší tón připomínající fialky. Konkrétní vnímání se může lišit podle způsobu podávání, zejména podle toho, zda gin ochutnáváte samotný, nebo v míchaném nápoji.
Jak Broker’s podávat
Značka doporučuje Broker’s pro klasické koktejly, jako jsou Gin & Tonic, Martini nebo Negroni. V G&T navrhuje podávat gin s ledem a klasickým tonikem, doplněný čerstvým citronem nebo limetou. Tím se zvýrazní citrusová stránka botanicals, zatímco suchý základ a jalovec zůstávají dobře rozpoznatelné.
Využít ho lze také v dalších tradičních míchaných nápojích, například v Gin Fizz, Tom Collins nebo French 75. Při výběru receptu se vyplatí přizpůsobit množství citrusů a sladké složky tomu, jak výraznou chuť ginu chcete v hotovém drinku zachovat.
Pozor na údaj o 97 bodech
V souvislosti s Broker’s se objevuje skóre 97 bodů ze 100 v soutěži Ultimate Spirits Challenge. Toto hodnocení z roku 2010 se však vztahuje k variantě Broker’s London Dry Gin se 47 % alkoholu. Nelze je bez dalšího připsat lahvi s 40 %, o níž je zde řeč.
Broker’s Gin 40 % tak představuje tradičně sestavený anglický London Dry s jalovcovým, citrusovým a kořenitým profilem. Jeho název i buřinka připomínají makléře, ale pod hravým obalem stojí klasický recept určený jak pro jednoduché G&T, tak pro řadu známých ginových koktejlů.