Malinový gin může svádět k představě sladkého ovocného destilátu, u Buss N°509 Raspberry je ale důležitý i jeho botanický základ. Jde o belgický gin s obsahem alkoholu 37,5 %, v tomto případě v miniatuře o objemu 0,04 l. Značka jej řadí do kolekce Author Collection a jeho profil staví na malinách doplněných jalovcem, citrusy a kořenitými či bylinnými složkami.
Malina není jedinou chutí
Základem je podle výrobce čistý obilný alkohol. Mezi uvedenými botanicals najdeme jalovec, koriandr, lékořici, anděliku, vanilku, kardamom, kosatec, pomeranč, citron a malinu. Výsledný charakter tak nestojí jen na ovocné složce: malina se potkává s typickým jalovcovým základem a citrusově-bylinnými tóny.
Výrobce popisuje Raspberry jako sladší a výrazně malinový gin s přirozeně růžovou barvou, kterou spojuje s malinami. Také uvádí, že do svých ginů nepřidává cukr, syntetická barviva ani umělá aromata. Jde o deklaraci značky; přesné poměry jednotlivých botanicals ani podrobný postup výroby zveřejněné nejsou. Nelze proto určit, jak výrazně se v chuti projeví jednotlivé složky nebo jak dlouho macerace trvá.
Belgický původ a výroba
Buss N°509 se hlásí k belgickému původu a svou značku spojuje s Antverpami. V příběhu značky se objevuje Serge Buss, který měl v roce 2013 otevřít v Antverpách bar zaměřený na gin a následně vytvořit vlastní gin. Tento příběh uvádí belgický prodejce; ocenění z roku 2015, které zmiňuje, se bez dalšího potvrzení nedá vztahovat konkrétně k malinové variantě.
Pro řadu Author Cut výrobce popisuje přirozenou maceraci čerstvého ovoce a botanicals jako způsob, který ginu propůjčuje barvu i chuť. U Raspberry tedy malinový odstín souvisí s použitými surovinami, ne s tvrzením o přidaném syntetickém barvivu. Veřejně dostupné informace však nepopisují přesnou recepturu ani jednotlivé technologické kroky. Produkt je prezentován jako gin, nikoli jako sudově stařený destilát.
Jak jej podávat
Nejjednodušším způsobem, jak nechat malinový charakter vyniknout a současně zachovat ginový základ, je gin s tonikem. Výrobce pro svůj Raspberry Perfect Serve doporučuje 50 ml ginu, 200 ml sladkého nebo květinového toniku, čerstvé maliny a mátu. Nápoj se připravuje ve větší sklenici s ledem a po dolití toniku se jemně promíchá. Sladší typ toniku navazuje na ovocné ladění, květinový zase nabídne jiný kontrast k malinám a jalovci.
Čtyřicetimililitrová miniatura je menší než výrobcem doporučená dávka do tohoto long drinku, poslouží proto spíš k ochutnání samotného ginu nebo k menšímu experimentu s míchaným nápojem. Značka uvádí také Raspberry Gin Fizz s citronovou šťávou, cukrovým sirupem, vaječným bílkem a sodou a Raspberry Spritz s citronem, sirupem a šumivým vínem. Jde o další možnosti, jak ovocný profil využít; malinový gin není omezený jen na kombinaci s tonikem.
Malá lahev na první ochutnání
U Buss N°509 Raspberry je zajímavé především spojení výrazné maliny s širším seznamem botanicals. Miniatura o objemu 0,04 l nabízí praktický způsob, jak zjistit, zda vám takto ovocně pojatý gin vyhovuje, nebo jak se jeho chuť chová v koktejlu. Při ochutnávání má smysl všímat si nejen malinového dojmu, ale také toho, zda se za ním prosazuje jalovec, citrusy a kořenité či bylinné tóny.