Chiaretto di Bardolino spojuje růžovou barvu s názvem známé vinařské oblasti u jezera Garda. V případě vína Ca’ Vegar od Vitevis jde o konkrétní podobu apelace Bardolino DOC, která zahrnuje vedle červených vín také jejich růžovou větev. Samotné označení Bardolino DOC bylo uznáno v roce 1968; Chiaretto tedy není jen volné pojmenování růžového vína, ale jeden z typů vymezených pravidly této apelace.
Tři odrůdy z okolí Gardy
Technický list Vitevis uvádí ve směsi Corvinu Veronese, Rondinellu a Molinaru. První dvě odrůdy se objevují také v katalogovém popisu lahve, Molinara je doplňuje podle údajů výrobce. Hrozny podle něj pocházejí z morénových kopců s jílovito-vápenitým podložím, tedy z krajiny formované dávnými ledovci v okolí jezera.
Název Ca’ Vegar Vitevis vysvětluje jako zkratku slov Cantina Veronese del Garda. V rámci značkové řady tak odkazuje na veronskou a gardesanskou vinařskou oblast. Je to výklad výrobce názvu řady, nikoli doložená historie jednotlivé vinice či konkrétní lahve.
Ovocný profil a zrání v nerezu
Vitevis popisuje víno jako svěží a harmonické. Ve vůni zmiňuje květinové tóny a drobné červené ovoce, v chuti čerstvé ovoce a také dojem slanosti. Jde o degustační charakteristiku výrobce, nikoli o vlastnosti, které by bylo možné vyjádřit laboratorním měřením. Vzhledem k tomu, že konkrétní ročník není v dostupných údajích určen, nelze očekávat, že se projev každé lahve bude rok od roku zcela shodovat.
Technický list uvádí čtyři měsíce zrání v nerezových nádobách. Neupřesňuje však délku macerace ani další podrobnosti kvašení, a proto není namístě je této lahvi připisovat. Obecně se Chiaretto vyrábí jako růžové víno z červených odrůd používaných také pro červené Bardolino; přesný postup Ca’ Vegar ale výrobce v dostupném listu nerozepisuje.
Ca’ Vegar Chiaretto Bardolino má 12,5 % alkoholu a je plněno do lahve o objemu 0,75 litru. Pokud vás zajímá růžová podoba apelace Bardolino v konkrétním provedení Vitevis, další informace o produktu najdete zde:
Teplota a jídlo: doporučení pro konkrétní lahev
Výrobce doporučuje podávat toto víno při 12 až 14 °C. To je vhodné vodítko pro Ca’ Vegar, i když obecné doporučení konsorcia pro Chiaretto di Bardolino je nižší, 8 až 10 °C. Nejde tedy o jednu univerzální hodnotu pro všechna vína s tímto označením; při servisu konkrétní lahve dává smysl vycházet z pokynu Vitevis a teplotu případně přizpůsobit vlastnímu vkusu.
K jídlům výrobce navrhuje caprese, prosciutto s melounem, rýžový salát nebo první chody s mořskými či jezerními rybami. Společným jmenovatelem je lehčí, svěží kuchyně, která nepřehluší ovocný a květinový profil vína. V tomto směru dobře zapadá i do letního stolování, jak napovídá jeho původ od jezera Garda.
Chiaretto jako součást apelace
Označení Chiaretto pomáhá zasadit víno do místního kontextu: nejde o růžové víno bez bližšího původu, ale o styl spojený s apelací Bardolino DOC. Ca’ Vegar přidává k tomuto rámci vlastní údaje o původu hroznů, odrůdové skladbě a zrání. Výsledkem je růžové víno, u něhož se dá číst nejen chuťový popis na etiketě, ale také vazba na konkrétní krajinu a vinařskou tradici východního břehu Gardy.