Calicanto 2024 je suché červené cuvée vinařství Viña El Principal z údolí Maipo v Chile. Jde o směs Cabernet Sauvignonu, Carménère a Cabernet Francu; soutěžní záznam pro tento ročník uvádí jejich poměr 70, 18 a 12 procent. Víno má 14 % alkoholu a prodává se v lahvi o objemu 0,75 litru.
Maipo Andes a vinařství El Principal
Viña El Principal sídlí v obci Pirque, v části Maipo Andes na úpatí And. Vinařství založili v roce 1993 Jorge Fontaine Aldunate a francouzský vinař Jean-Paul Valette. Jeho vinice leží přibližně 750 až 930 metrů nad mořem. Podnik popisuje zdejší klima jako suché středomořské, s výraznými rozdíly mezi denními a nočními teplotami; půdy v oblasti mají podle něj aluviální i koluviální původ.
Hrozny pro Calicanto pocházejí podle vinařství z usedlosti Andetelmo. Obecné informace o podniku zmiňují ruční sklizeň a třídění hroznů i šetrnou manipulaci s nimi, nelze je však bez ročníkového technického listu automaticky pokládat za přesný popis výroby této konkrétní lahve.
Most, který dal vínu jméno
Calicanto odkazuje na historický most přes řeku Mapocho v Santiagu, budovaný v letech 1767 až 1782. V okolí mostu se postupně rozvíjely obchody a provozovny a místo se stalo jedním z prvních center obchodu s chilským vínem. Vinařství v názvu vidí symbol propojení tradice a modernity.
První sklizeň Calicanta pochází z roku 2007. To je jiné datum než rok 1999, kdy vinařství uvedlo na trh první ročník svého stejnojmenného vína El Principal. Jméno samotného podniku zase producent spojuje s picunčským náčelníkem Andetelmem a územím, kde dnes leží jeho usedlost.
Ovocný profil a rozdílné údaje o zrání
Degustační záznam Catad’Or popisuje ročník 2024 jako šťavnaté víno středního těla s malinami, ostružinami a švestkami. Zmiňuje také skořici, lékořici a lehký květinový tón fialky. Chilský prodejce CAV uvádí tmavě třešňovou, částečně průsvitnou barvu, vrstvené aroma červeného i tmavého ovoce, jemné kořenité a lehce opékané tóny a uhlazené třísloviny. Jde o degustační dojmy konkrétních hodnotitelů, ne o zaručený popis toho, jak bude víno vnímat každý konzument.
U zrání je třeba počítat s rozporem v dostupných údajích. Produktový záznam uvádí 16 měsíců ve francouzském dubu, zatímco soutěžní záznam pro ročník 2024 hovoří o deseti měsících v dubových sudech a druh dřeva neupřesňuje. Oficiální technický list vinařství pro předchozí ročník 2023 uvádí 12 měsíců ve francouzském dubu, ale tyto parametry nelze přenášet na ročník 2024. Bez jeho ověřeného technického listu proto není možné nesoulad spolehlivě rozhodnout.
S čím Calicanto podávat
Prodejce CAV doporučuje víno k červenému masu a vepřovému. Ovocnost a kořenité tóny popsané u ročníku 2024 dávají takovému párování dobrý smysl, zvlášť u výraznějších masových jídel. Konkrétní teplota podávání ani doporučení k dekantaci pro tento ročník nejsou spolehlivě doloženy, proto je vhodné řídit se vlastní preferencí a pokyny na lahvi.