Camarena Silver 0,7 l s obsahem alkoholu 38 % patří mezi stříbrné tequily, tedy čiré varianty, u nichž nevystupuje do popředí vliv zrání ve dřevě. Značka ji vyrábí ze 100% modré agáve Weber a její původ spojuje s oblastí kolem Arandas v Jaliscu. Právě kombinace původu agáve a nezrajícího stylu určuje její místo: může tvořit základ míchaných nápojů, ale lze ji ochutnat i samotnou.
Agáve z okolí Arandas
Arandas leží ve vysočině Los Altos de Jalisco, oblasti, kterou Camarena uvádí jako původ agáve pro svou Silver. Výrobce zdůrazňuje vysokou nadmořskou výšku a vulkanickou půdu a popisuje, že jimadores nechávají modrou agáve Weber dozrát, než ji sklidí. Nejde tedy jen o označení země původu: Jalisco je součástí vymezeného území, kde se tequila smí vyrábět, a původ suroviny je podstatnou částí příběhu této lahve.
Označení „100% agáve“ má v případě tequily konkrétní význam. Podle pravidel kategorie pocházejí všechny cukry použité při výrobě z modré agáve Weber; tato tequila se také stáčí v místě původu. Camarena tak svou Silver odlišuje od tequil, které mohou využívat i jiné zdroje cukru.
Co znamená Silver
Silver je styl blízký označení blanco: tequila zůstává čirá a výrobce Camarena ji popisuje jako nezrající. Od reposada nebo añeja se tedy liší tím, že u ní není základem charakteru odležení v dřevěné nádobě. U konkrétního balení výrobce neuvádí podrobnosti o případném krátkém odležení ani o sudu, proto je přesnější držet se označení čiré, nezrající tequily.
Značka popisuje výrobu jako spojení tradičních a moderních postupů. Zmiňuje vaření agáve v kamenných pecích i využití moderních procesů, vlastní kmen kvasinek připravený ve spolupráci s National University v Mexico City a destilaci v měděných kotlíkových zařízeních i vlastním sloupcovém destilačním zařízení. Jde o obecný popis výrobních metod značky; dostupné informace neupřesňují, jaké konkrétní nastavení bylo použito pro každou šarži českého balení.
Značka Familia Camarena byla představena v roce 2010, kdy oznámila varianty Silver a Reposado. Její vlastní příběh sahá dál: Camarena spojuje své rodinné dědictví s Arandas a uvádí, že město v roce 1761 spoluzaložili Mauricio a Juan Carlos Camarena. Tento letopočet patří k příběhu rodiny a města, nikoli k datu vzniku dnešní značky. Podle výrobce odkazuje tvar lahve na zvon nad Arandas.
Chuťový profil Camarena Silver značka popisuje svěžími zelenými bylinkami a výraznými citrusy. V chuti zmiňuje sladkou vanilku, zatímco závěr má přinášet jemné hřejivé působení, koření a černý pepř. Jsou to degustační poznámky výrobce, nikoli pevně daný dojem, který bude při každém ochutnání stejný. Výraz „jemná“ proto může pro různé lidi znamenat něco jiného; užitečnější je vnímat uvedené tóny jako orientační vodítko.
Do koktejlu i samotná
Camarena doporučuje Silver pro koktejly i samostatné podávání. Její citrusově-bylinný profil může dobře zapadnout do nápojů, v nichž se tequila potkává s kyselou nebo sladkou ovocnou složkou, pepřovým kořením či lehce perlivým mixérem. Praktickým využitím je například Margarita nebo Paloma. V koktejlu čirá tequila poskytne agávový základ, aniž by do něj přidávala výrazný charakter dřevěného zrání.
Při samostatném ochutnání se vyplatí věnovat pozornost nejprve vůni a potom tomu, jak se mění chuť od citrusů a bylin k pepřovějšímu závěru. Výrobce pro tuto láhev neurčuje zvláštní teplotu servírování ani konkrétní párování s jídlem, takže není třeba dodržovat žádný předepsaný rituál. Její hlavní charakteristikou zůstává čirý styl a agávový základ, které dávají prostor jak samotnému destilátu, tak dalším složkám v míchaném nápoji.