Casa Charlize Prosecco DOC Brut je italské bílé šumivé víno v lahvi o objemu 0,75 litru s 11 % alkoholu. Distributor ho spojuje s oblastí Veneto a odrůdou Glera. Označení na etiketě napovídají nejen o původu, ale také o stylu vína: DOC vymezuje pravidla pro oblast a výrobu, zatímco Brut popisuje jeho cukernatost.
Co znamenají DOC a Brut
Prosecco DOC je chráněné označení původu. Jeho produkční území zahrnuje devět provincií v regionech Veneto a Friuli-Venezia Giulia. Údaj Veneto tedy odkazuje na širší italský region, nikoli na konkrétní vinici nebo obec. Samotné DOC, zkratka pro Denominazione di Origine Controllata, potvrzuje zařazení vína do systému kontrolovaného původu. Neznamená však automaticky, že každá lahev má stejný chuťový profil nebo pochází z některé z prestižních podoblastí DOCG.
Prosecco DOC se vyrábí z hroznů odrůdy Glera, která podle pravidel tvoří nejméně 85 % použitých hroznů. Zbývající část může připadnout na další povolené odrůdy. U Casa Charlize distributor uvádí Gleru, ale přesný podíl ani složení kupáže pro tuto lahev veřejně doložené nejsou, a proto ji nelze bez další specifikace označit za stoprocentně odrůdovou.
Brut je označení suchého stylu. U šumivého Prosecca DOC znamená obsah cukru pod 12 gramů na litr; Extra Dry je naopak v rozmezí 12 až 17 gramů na litr. Brut tedy neznamená víno zcela bez cukru a přesná analytická hodnota této konkrétní lahve není uvedena. Ve srovnání s Extra Dry jde ale o sušší kategorii.
Druhotné kvašení v tlakové nádobě
Distributor u Casa Charlize uvádí metodu Charmat-Martinotti, běžnou také pro Prosecco DOC. Základní víno při ní prochází druhotným kvašením v uzavřené tlakové nádobě, takzvaném autoklávu. Právě během této fáze vznikají bubliny. Konsorcium Prosecco DOC uvádí, že kvašení v nádobě pomáhá zachovat a zvýraznit ovocné a květinové projevy hroznů; u Prosecca DOC trvá druhotné kvašení nejméně 30 dní.
Jde o obecný popis pravidel a obvyklého postupu, nikoli o podrobný výrobní protokol Casa Charlize. U této lahve nejsou zveřejněny údaje o konkrétní vinici, ročníku, přesném složení, době zrání před lahvováním ani výrobním závodě.
Ovocný profil a podávání
Distributor popisuje aroma Casa Charlize Prosecco Brut jako kombinaci jablek, broskví, akátu a grepu. Chuť podle něj působí svěže a doprovází ji jemné perlení. Jde o degustační charakteristiku prodejce, nikoli o přesně měřitelnou vlastnost každé lahve. Obecně se s odrůdou Glera spojuje svěží kyselost a ovocné vůně, například zelené jablko, hruška či citrusy.
Prodejce doporučuje podávat víno vychlazené na 6 až 8 °C ve sklenici na šumivé víno. Navrhuje ho jako aperitiv nebo k rybám, mořským plodům a sýrům. Vychlazení pomůže udržet víno svěží a zvýrazní jeho perlení; při příliš nízké teplotě se naopak mohou vůně projevovat méně výrazně.
Prosecco má delší příběh než samotná značka
Konsorcium Prosecco DOC dokládá historické zmínky o Proseccu v 16. století a odkazy na víno z této oblasti v 18. století. Současný šumivý styl se začal rozvíjet v 19. století, kdy se vedle dalších změn prosazovaly také postupy druhotného kvašení v tlakových nádobách. Samostatná apelace Prosecco DOC vznikla v roce 2009 při reorganizaci ochrany názvu Prosecco.
Casa Charlize je spojena se spoluprací společnosti Global Wine House a vinařství Castellani v Pontedeře. Rodinná vinařská tradice Castellani se uvádí od roku 1903; tento letopočet se ale vztahuje k historii vinařství, nikoli k prokazatelnému stáří značky Casa Charlize nebo konkrétního vína. Značka také uvádí, že její Casa Charlize Brut Prosecco DOC získalo stříbrnou medaili na Lithuanian Wine Championship 2025. Jde o ocenění konkrétní položky, které samo o sobě nenahrazuje informace o jejím složení ani osobní ochutnání.