Casamigos Añejo je tequila z mexického Jalisca s obsahem alkoholu 40 %. Její název označuje zralou tequilovou třídu, nikoli pouze barvu. Značka uvádí, že používá 100% modrou agáve Weber a že tato varianta zraje nejméně 12 měsíců v sudech z amerického bílého dubu. Balení o objemu 0,05 litru je miniaturním formátem produktu, nikoli zvláštní výrobní edicí.
Añejo není totéž co zlatá tequila
Označení Añejo má v případě tequily konkrétní význam. Mexická pravidla pro tuto třídu stanovují nejméně rok zrání v přímém kontaktu s dubovým nebo cesmínovým dřevem; nádoba přitom může mít objem nejvýše 600 litrů. Casamigos deklaruje minimálně dvanáct měsíců v dubu, tedy časové minimum odpovídající této kategorii.
V katalogu bývá produkt zařazen mezi zlaté tequily, přesnější je však držet se jeho názvu Añejo. Joven neboli Oro je odlišná třída: jde o směs bílé tequily s odpočinutou či zrající tequilou. Samotná zlatavá barva proto není důkazem, že tequila zrála předepsanou dobu. U Añejo je rozhodující právě zrání v dřevě.
Agáve z Jalisca a zrání v dubu
Casamigos uvádí, že její lahvované tequily vznikají ze 100% modré agáve Weber z Jalisca. Tequila obecně může být vyráběna pouze z této odrůdy a v oblastech uznaných pro její výrobu. Značka popisuje své tequily jako destiláty z agáve, kterou pomalu peče v tradičních cihlových pecích, následně fermentuje a dvakrát destiluje. Jde o obecný popis výrobního postupu značky; zvláštní podrobnosti pro každou fázi výroby Añejo nezveřejňuje.
U této varianty je konkrétně doložené zrání nejméně 12 měsíců v amerických sudech z bílého dubu. Dřevo a čas odlišují Añejo od nezrající bílé tequily a dávají vzniknout profilu, který značka popisuje jako karamelový a vanilkový, s tóny koření a dubu. Výrobce zmiňuje také hladký, déle doznívající závěr. Jde o jeho degustační charakteristiku, nikoli o objektivní měření nebo záruku, že každý bude jednotlivé tóny vnímat stejně.
Značka založená přáteli
Casamigos založili herec George Clooney, podnikatel Rande Gerber a realitní podnikatel Mike Meldman. Diageo značku koupilo v roce 2017. Oznámená hodnota transakce mohla dosáhnout až jedné miliardy dolarů, z toho však 300 milionů představovalo možné dodatečné plnění navázané na budoucí výsledky. Název Casamigos značka vykládá jako „dům přátel“ a spojuje ho s přátelským původem společného projektu.
Jak Añejo podávat
Casamigos prezentuje Añejo také k samostatnému popíjení bez soli a limetky. Není to povinné pravidlo, ale způsob, jak dát prostor charakteru vzniklému zráním. Varianta se hodí i do míchaných nápojů: značka uvádí například Añejo New Fashioned, Añejo Manhattan a Moon Runner. Při míchání je dobré počítat s tím, že dubové a kořenité tóny mohou v koktejlu vystupovat výrazněji než u svěží nezrající tequily.
Padesátimililitrová lahvička představuje malé balení Casamigos Añejo. Při jejím hodnocení je užitečné oddělit tři věci: původ z Jalisca, kategorii danou dobou zrání a chuťový profil, který popisuje výrobce. Právě označení Añejo říká o této tequile víc než obecné obchodní označení „zlatá“.