Casamigos Añejo je mexická tequila o objemu 0,7 litru a síle 40 %. Značka ji vyrábí ze 100% modré agáve Weber a její původ spojuje s Jalisco, oblastí, která je s výrobou tequily úzce spjatá. Označení Añejo napovídá, že výsledný charakter neurčuje jen samotná agáve: důležitou roli hraje také zrání v dubovém sudu.
Od nápadu tří přátel ke značce Casamigos
Casamigos založili v roce 2013 herec George Clooney, podnikatel Rande Gerber a realitní podnikatel Mike Meldman. Původním záměrem bylo vytvořit tequilu pro sebe a své okolí; z osobního projektu se postupně stala komerční značka. Název Casamigos se volně překládá jako „dům přátel“ a odkazuje právě na společný původ značky.
Clooney je z trojice zakladatelů nejznámější, značku ale nevytvořil sám. V roce 2017 Casamigos koupila společnost Diageo. Příběh celebrity tak představuje jen jednu část její historie: za lahví stojí také konkrétní výrobní styl a původ v mexickém Jaliscu.
Agáve, pomalé pečení a zrání v dubu
Výrobce popisuje ruční výběr modré agáve Weber a pomalé pečení jejích srdcí v tradičních cihlových pecích. Tequila se následně dvakrát destiluje. U varianty Añejo pak přichází na řadu nejméně dvanáct měsíců v sudech z amerického bílého dubu.
U některých starších materiálů a prodejních popisů se objevuje údaj čtrnáct měsíců. Aktuální popis výrobce však uvádí nejméně dvanáct, proto je přesnější držet se tohoto údaje a čtrnáct měsíců nepovažovat za potvrzenou dobu pro každou šarži. Výrobce také blíže nespecifikuje, po jakém nápoji byly sudy případně použity.
Doba zrání odlišuje Añejo od dalších stylů Casamigos. Reposado zraje podle značky nejméně šest měsíců v americkém bílém dubu, zatímco Blanco před lahvováním odpočívá v nerezových tancích. Delší kontakt se dřevem u Añejo přináší do výsledného profilu vedle agáve také výraznější dubové a kořenité tóny.
Jaký má Casamigos Añejo charakter
Výrobce popisuje vůni a chuť pomocí tónů karamelu a vanilky. V chuti podle něj zůstává sladkost agáve, kterou doplňuje koření a dub; závěr má být jemný a delší. Jde o degustační charakteristiku značky, nikoli o univerzální měřítko — vnímání jednotlivých tónů se může lišit podle ochutnávajícího.
Nezávislá recenze k profilu přidává také tropické ovoce a vnímá tequilu jako spíše sladší. I to je subjektivní popis konkrétního ochutnání. Pro orientaci je užitečnější sledovat základní souvislost: agávový charakter se zde potkává s vanilkou, karamelem, kořením a vlivem dubového sudu.
Čistá, na ledu i v míchaném drinku
Casamigos doporučuje své tequily podávat na ledu nebo používat v koktejlech. Añejo lze nejprve ochutnat čisté, aby vynikly rozdíly mezi agáve a tóny získanými zráním. Led nápoj zchladí a postupně ho ředí, takže může chuťový projev pozměnit. Sůl a limeta nejsou nutnou součástí podávání; značka je spojuje spíše s představou, že její tequila má být popíjena samostatně.
Pro koktejly s výraznějšími, sudovými tóny nabízí výrobce například Añejo New Fashioned, který kombinuje tequilu s agávovým nektarem, pomerančovými bitters a Angosturou. Další možností je Añejo Manhattan se sladkým vermutem, Angosturou a pomerančovou kůrou. Jde o návrhy, nikoli o jediné správné způsoby, jak Añejo podávat.
Casamigos Añejo tak stojí na dvou propojených příbězích: na značce, kterou vzešla z přátelského projektu Clooneyho, Gerbera a Meldmana, a na tequile ze 100% modré agáve, jejíž profil formuje zrání v dubu. Právě to ji odlišuje od svěžejšího, nezrajícího stylu Blanco a dává smysl ochutnat ji pomalu, samotnou nebo v koktejlu, který její chuť nepřekryje.