Casamigos Blanco je čirá tequila z mexického státu Jalisco, vyrobená ze 100% modré agáve Weber. Označení Blanco napovídá, že po destilaci nezraje v dřevěném sudu. Konkrétní balení o objemu 0,05 litru má 40 % alkoholu a představuje malý formát, v němž lze poznat základní, nesudový styl značky.
Od soukromého projektu k veřejné značce
Casamigos založili George Clooney, podnikatel Rande Gerber a realitní investor Mike Meldman. Jak Gerber vzpomíná, nápad se zrodil při společných pobytech v Mexiku: přátelé hledali tequilu odpovídající jejich vlastní představě o chuti. Původně ji chtěli pro sebe, své rodiny a přátele. Název Casamigos lze volně přeložit jako „dům přátel“ a k tomuto začátku dobře odkazuje.
Značka se začala veřejně prodávat v roce 2013. O čtyři roky později dokončila její akvizici společnost Diageo. Příběh zakladatelů je součástí identity značky, samotný původ tequily je však třeba hledat především v agáve a výrobním postupu.
Co znamená Blanco
Tequila je mexický destilát s chráněným označením původu. Vyrábí se z modré agáve Weber ve vymezených oblastech Mexika. Označení „100% agáve“ navíc rozlišuje tuto kategorii od tequily, u níž musí cukry z modré agáve tvořit nejméně 51 procent. Casamigos uvádí, že jeho tequily jsou vyrobené výhradně z modré agáve Weber.
U Blanco je důležitá také práce po destilaci. Casamigos popisuje pomalé pečení agáve a dvojitou destilaci; piñas, tedy srdce rostliny, se podle výrobce tepelně zpracovávají také v tradičních cihlových pecích. Hotový destilát pak odpočívá v nerezových tancích. Tento odpočinek není sudovým zráním: tequila si zachovává čirou barvu a nepřebírá tóny dřeva.
Citrusy, agáve a vanilka v chuťovém profilu
Výrobce popisuje vůni Casamigos Blanco jako citrusovou a sladce agávovou. V chuti zmiňuje ovoce, vanilku a grapefruit, závěr označuje za dlouhý a hladký. Jde o degustační charakteristiku značky, nikoli o záruku, že každý bude jednotlivé tóny vnímat stejně. U nezrající tequily se chuť opírá především o agáve a destilaci, nikoli o vliv dubového sudu.
Pojem Blanco tedy neznamená, že destilát po výrobě putuje okamžitě do lahve: v tomto případě výrobce uvádí odpočinek v nerezu. Rozdíl je dobře patrný při srovnání s variantou Reposado, kterou Casamigos nechává nejméně šest měsíců v sudech z amerického bílého dubu. Právě sudové zrání mění barvu i chuťový profil, zatímco nerezový tank u Blanco slouží k odpočinku bez takového vlivu.
Samostatně i do koktejlů
Casamigos představuje Blanco jako tequilu vhodnou k samostatnému popíjení, bez obvyklé soli a limetky, a zároveň ji doporučuje do míchaných nápojů. Hodí se například do Margarity nebo Palomy; značka zmiňuje také Ranch Water a kombinaci tequily se sodou. Ve svém návodu na jednu Margaritu počítá s 1,5 unce tequily.
Miniatura o objemu 0,05 litru je praktická pro ochutnání bez pořizování větší lahve. Může posloužit i jako malá zásoba pro přípravu koktejlu, přičemž množství v lahvi odpovídá zhruba jedné běžné dávce destilátu. Při ochutnávání samotné dává smysl začít malým douškem a všímat si, jak se vedle citrusového dojmu prosazuje sladkost agáve.