Chivas Regal 18 Year Old je blended Scotch whisky, tedy směs sladových a obilných whisky ze Skotska. Tato varianta se prodává také jako miniatura o objemu 0,05 litru. Malé balení nemění její deklarované stáří ani sílu: whisky má 40 % alkoholu a označení 18 let.
Co označuje osmnáctileté stáří
U míchané whisky údaj na etiketě neznamená, že směs jako celek zrála osmnáct let v sudu. Označuje nejnižší věk whisky, které byly do blendu použity: všechny jeho whisky musí před smícháním zrát nejméně osmnáct let. Některé složky mohou být starší, samotné číslo na lahvi však garantuje právě tuto spodní hranici.
Po zrání vybírá master blender jednotlivé whisky a sestavuje z nich výslednou směs. U Chivas Regal patří k charakteristickému stylu sladová whisky z palírny Strathisla ve Speyside, doplněná dalšími sladovými a obilnými whisky z různých částí Skotska. Chivas Regal 18 proto není single malt ze Strathisly, ale blend, v němž tato palírna představuje jednu z důležitých složek.
Od obchodníků v Aberdeenu k whisky Chivas Regal 18
Historie značky se pojí s bratry Johnem a Jamesem Chivasovými a jejich obchodem v Aberdeenu. Do města se podle firemní historie přesunuli v roce 1836. O několik let později, v roce 1843, získali královský warrant jako dodavatelé královského dvora. Tato vazba na dvůr pomáhá vysvětlit přívlastek „Regal“ v názvu značky; není ale důvod zaměňovat historii obchodního domu za začátek výroby dnešní osmnáctileté whisky.
Chivas Regal 18 uvedl výrobce na trh v roce 1997. Jeho autorem byl tehdejší master blender Colin Scott. U této běžné varianty výrobce potvrzuje zrání v dubových sudech, konkrétní typ sudů však nespecifikuje. Nelze jí proto automaticky připisovat zvláštní sudové dokončení nebo dřevinu spojenou s jinou edicí.
Čokoláda, karamel a ovoce v degustačním profilu
Výrobce popisuje aroma jako bohaté a vrstevnaté, se sušeným ovocem, máslovým karamelem a hořkou čokoládou. V chuti zdůrazňuje sametový dojem, tóny hořké čokolády a květin i jemnou sladkost. Závěr charakterizuje jako dlouhý a hřejivý. Jde o orientační degustační slovník, ne o seznam chutí, které musí každý při ochutnání rozpoznat.
V dalších popisech výrobce zmiňuje například hrušku, jablko, vanilku, mandle, skořici nebo kouř. Tyto odstíny mohou posloužit jako vodítko při vlastní degustaci, ale jejich vnímání závisí na člověku i podmínkách ochutnávání. Užitečnější než snaha najít každou uvedenou notu bývá sledovat, jak se mění celkový dojem od vůně přes první doušek až po závěr.
Jak whisky podávat
Chivas Regal 18 lze ochutnat čistou, s ledem nebo s několika kapkami vody. Degustační sklenice, případně sklenice typu Speyside či Glencairn, pomůže soustředit vůni; není však podmínkou. Vodu přidávejte postupně, aby bylo možné porovnat, jak malá změna ovlivní aroma a chuť.
Výrobce doporučuje také koktejly Old Fashioned, Blood & Sand a Whisky Sour a zmiňuje párování s čokoládou. Miniatura o objemu 50 ml je praktická pro ochutnání menšího množství nebo jako drobný formát do sbírky. Při degustaci se vyplatí začít čistým douškem a teprve potom zkusit led či vodu, aby bylo možné lépe poznat, co jednotlivé způsoby podávání mění.