Citadelle Zero, označovaná také jako Citadelle 0.0, je nealkoholický produkt francouzské značky Citadelle. V lahvi o objemu 0,7 litru nabízí alternativu pro chvíle, kdy chcete připravit nápoj s bylinným a kořenitým profilem, ale bez alkoholu. Výrobce uvádí obsah alkoholu 0,0 % a základ z 19 botanicals.
Samostatná novinka značky s delší historií
Citadelle Original se datuje do roku 1996. Citadelle Zero je oproti tomu novější přírůstek: Maison Ferrand, společnost stojící za značkou, ji představila v lednu 2026 jako svůj první nealkoholický produkt. Její vývoj podle výrobce trval více než čtyři roky.
Název i botanický základ odkazují na původní Citadelle, nejde však o gin, ze kterého by byl alkohol dodatečně odstraněn. Značka zdůrazňuje, že cílem nebylo vytvořit přesnou chuťovou kopii Citadelle Original, nýbrž nealkoholicky zpracovat její aromatický styl. To je důležitý rozdíl: podobnost stojí na společném botanickém základu, nikoli na totožném výrobním postupu.
Jak vzniká aroma bez alkoholu
Při výrobě se používá šetrná hydrodestilace inspirovaná francouzskou parfumerií. Jejím účelem je zachytit aromatické složky rostlin bez použití alkoholu. Vzniklý hydrolát se následně doplňuje směsí přírodních extraktů, které dotvářejí výsledný profil.
Citadelle Zero tak není jednoduchou náhradou, která by kopírovala celý proces výroby ginu bez jedné jeho složky. Zároveň není důvod automaticky předpokládat, že všech 19 botanicals bude chutnat stejně jako v alkoholické verzi: přesný seznam použitých rostlin ani jejich poměry nejsou uvedeny. Podstatná je zde spíš metoda, která pracuje s aromatickými látkami rostlin a následným doplněním extraktů.
Byliny, citrusy a pepřový akcent
Výrobce popisuje vůni jako lehkou a bylinnou, s kořenitými, citrusovými a jemnými květinovými tóny. V chuti má být nápoj svěží a plný, s výraznějším pepřovým náznakem; závěr charakterizuje jako dlouhý a živý. Jde o výrobcem uváděný degustační profil, ne o příslib totožného dojmu, jaký nabídne alkoholický gin.
Při očekávání se proto vyplatí vycházet z toho, že Citadelle 0.0 má vlastní charakter. Sdílených 19 botanicals propojuje produkt se značkou, ale hydrodestilace a použití hydrolátu vytvářejí jiný základ než výroba ginu. Nejde tedy jen o otázku, zda nápoj „chutná jako gin“, ale také o to, jak jeho bylinné a kořenité tóny fungují v míchaném nápoji.
Nejlépe vynikne v jednoduchém míchaném nápoji
Citadelle 0.0 značka doporučuje do nealkoholických koktejlů, zejména v kombinaci s tonikem. Oficiální poměr pro Zero & Tonic počítá se dvěma díly Citadelle 0.0 a čtyřmi díly toniku. Nápoj se připravuje na ledu, po dolití tonikem se jemně promíchá a doplní citronovou kůrou.
Právě jednoduché podání dává prostor bylinnému a citrusovému profilu, aniž by jej překrylo mnoho dalších ingrediencí. Poměr lze chápat jako výchozí recept: při přípravě pro konkrétní sklenici se vyplatí zachovat poměr složek a množství přizpůsobit její velikosti.
Značka nabízí také variantu French 75.0.0. Uváděný recept ale obsahuje Champagne nebo šumivé víno, takže samotný název nezaručuje, že výsledný drink bude bez alkoholu. Pokud má koktejl zůstat nealkoholický, je potřeba použít nealkoholické šumivé víno.
Co od Citadelle Zero čekat
Citadelle Zero je francouzská nealkoholická alternativa v lahvi 0,7 litru, postavená na 19 botanicals a určená hlavně k míchání. Její zajímavost spočívá v odlišném přístupu k výrobě: aromatický základ vzniká hydrodestilací a doplňuje se přírodními extrakty, nikoli odalkoholizováním hotového ginu. Kdo ji bude podávat s tonikem, může začít doporučeným poměrem dvou dílů produktu ku čtyřem dílům toniku a citronovou kůrou.