Citronový likér si často představíme jako čirý, výrazně citrusový nápoj. Teichenné Crema de Limón con Tequila se vydává jiným směrem: jde o mléčný krémový likér, v němž se citronové aroma potkává s tequilou. Výsledkem je sladký nápoj s krémovou texturou, nikoli další varianta čirého citronového likéru.
Španělský výrobce, mexická tequila
Produkt pochází od španělské společnosti Teichenné. Výrobce odpovídající citronový krém uvádí v řadě Kilda pod názvem Kilda Lemon; objem 70 cl a obsah alkoholu 17 % odpovídají variantě nabízené jako Teichenné Crema de Limón con Tequila. Jde tedy o krémový likér španělského výrobce, který podle jeho popisu obsahuje autentickou mexickou tequilu.
Spojení těchto původů stojí za pozornost, ale samo o sobě neříká, odkud pocházejí všechny složky. Teichenné uvádí přírodní citronová aromata, nikoli konkrétní původ citronů. Označení „španělské citrony“ proto nelze z dostupných údajů potvrdit. Stejně tak výrobce nezveřejňuje podíl tequily ani podrobnou recepturu.
Rodinná firma s katalánskými kořeny
Historie Teichenné je starší než samotné zařazení Kilda Lemon do nabídky, ale datum vzniku tohoto konkrétního likéru není doložené. Společnost založil v roce 1956 Marc Teichenné. Začínala jako malý rodinný podnik s řemeslnou výrobou a prodejem především v okolí. V 70. letech se rozšířila a v roce 1993 otevřela nové výrobní prostory v Bellvei v provincii Tarragona, protože původní provoz v L’Arboç už nestačil kapacitně.
Tento vývoj zasazuje likér do prostředí katalánské firmy, která postupně rozšířila své působení. Není však důvod zaměňovat historii společnosti za historii receptury: o tom, kdy přesně citronová varianta vznikla, výrobce veřejné informace neposkytuje.
Krémová textura místo čirého citrusového likéru
Základem nápoje je mléčná složka, kterou výrobce výslovně potvrzuje, spolu s tequilou a přírodním citronovým aromatem. Podrobnosti o výrobním postupu, poměrech surovin ani případném zrání zveřejněny nejsou. Nelze proto spolehlivě popsat konkrétní způsob míchání nebo zpracování; jisté je pouze to, že jde o mléčný krémový nápoj s obsahem alkoholu 17 %.
Výrobce popisuje jeho vzhled jako krémový, intenzivně citronově žlutý s bělavými odstíny. V aromatu podle něj vystupují svěží citronové tóny a vůně mléčného krému, doplněné jemnými nuancemi destilované agáve. Chuť a textura mají být sladké a krémové. Jde o charakteristiku výrobce, která napovídá, že citron zde není jediným dominantním dojmem: důležitá je i jemnější, mléčná stránka nápoje.
Právě mléčný základ odlišuje tento likér od čirých citrusových nápojů. Citronové aroma se tu neuplatňuje samo o sobě, ale v sladkém krémovém stylu, který připomíná spíše dezertní likér. Název s tequilou zároveň neznamená, že jde o čistou tequilu; výrobce ji uvádí jako jednu ze složek krémového nápoje.
Podávat velmi studený
Teichenné doporučuje Kilda Lemon podávat velmi studený. Značka citronovou variantu řadí také mezi ochucené krémové nápoje vhodné k podávání jako malý panák. To jsou nejlépe doložené způsoby servisu; konkrétní koktejl, párování s jídlem ani podávání na ledu výrobce pro tuto variantu nedoporučuje.
Teichenné Crema de Limón con Tequila tak stojí na kontrastu mezi citronovou svěžestí a sladkým mléčným základem, zatímco tequila dodává produktu jeho osobitý směr. Pro orientaci při nákupu se vyplatí sledovat i název Kilda Lemon, který výrobce používá pro odpovídající variantu, a ověřit aktuální označení na etiketě.