Clynelish Reserve Game of Thrones House Tyrell je single malt whisky z oblasti Highland, která se do širšího povědomí dostala také díky spojení se seriálem Hra o trůny. Edice odkazuje na rod Tyrellů, ale její obsah je především zajímavou ukázkou charakteru palírny Clynelish: degustátoři u něj popisují voskovitost, ovocnost a suchý, lehce námořní dozvuk. Lahev o objemu 0,7 litru má 51,2 % alkoholu a neuvádí stáří whisky.
Od skotské palírny k Západozemí
Clynelish byla jednou z osmi jednosladových whisky, které Diageo připravilo ve spolupráci s HBO v kolekci inspirované světem Hry o trůny. Jednotlivé lahve dostaly spojení s významnými rody Západozemí nebo s Noční hlídkou. Clynelish připadla Tyrellům, jejichž domovem je úrodný kraj Reach. Propojení se opírá o motiv zelené krajiny, který má blízko k okolí palírny; jde však o tematickou linku kolekce, nikoli o součást výroby whisky.
Historie Clynelish sahá k palírně založené roku 1819 budoucím vévodou ze Sutherlandu. Je ale dobré rozlišovat mezi původním provozem a dnešní palírnou. Současná Clynelish vznikla v 60. letech vedle původní palírny, která později nesla jméno Brora. Původní provoz přerušil hospodářský propad v roce 1931, znovu se rozběhl roku 1938 a za druhé světové války se výroba zastavila kvůli omezeným dodávkám ječmene.
Co znamená označení NAS
Na lahvi není uveden věk, proto se řadí mezi whisky označované jako NAS, tedy bez deklarovaného stáří. Neznamená to, že whisky nebyla zrána. Skotská whisky musí podle pravidel kategorie zrát ve Skotsku v dubových sudech nejméně tři roky, ale přesný věk této edice není uveden. Stejně tak není spolehlivě doloženo, jaké konkrétní sudy pro ni použili ani zda proběhlo dokončování zrání.
Jako single malt musí pocházet z jediné palírny a být vyrobena z vody a sladovaného ječmene. Tato obecná definice vysvětluje kategorii, nikoli podrobný výrobní postup konkrétní lahve. Ani samotných 51,2 % alkoholu není důvod označovat ji za stáčenou v sudové síle. Jde především o výraznější obsah alkoholu, který při ochutnávání dává prostor zkoušet whisky zarówno čistou, jak i s několika kapkami vody.
Tropické ovoce, vanilka a voskovitost
Degustační poznámky Scotchwhisky.com zachycují nejprve včelí vosk a leštěnku. Po chvíli ve sklenici se podle degustátora objevují papája, guava, mango a krémová vanilka. Na patře popisuje hutnou, olejovitou až žvýkavou texturu s tropickým ovocem a slaně-koženým dojmem; závěr označuje za suchý a svěží. Několik kapek vody podle něj ovocnost zvýraznilo.
Podobné motivy uvádí také produktový popis The Whisky Exchange, který zmiňuje lehce květinový a ovocný profil, mango, ananas, vanilku a sladce námořní dozvuk. Voskovitost je pro Clynelish charakteristickým prvkem a právě zde se pojí s ovocnými tóny. Degustační vjemy jsou samozřejmě subjektivní, takže se mohou lišit podle sklenice, teploty i osobního vnímání.
Jak ji podávat
Začněte malým douškem čisté whisky a dejte jí chvíli ve sklenici. Potom lze přidat několik kapek vody a sledovat, zda se vůně a ovocné tóny otevřou jinak. Neexistuje jediný správný způsob, jak skotskou whisky pít; voda je běžnou možností, nikoli povinností. Pro tuto edici není doloženo závazné doporučení ohledně ledu, teploty ani konkrétního koktejlu.
The Whisky Exchange navrhuje párování například s čínskou kuchyní, pavlovou nebo vepřovým bůčkem. Jsou to tipy pro kombinování chutí, nikoli pravidla stanovená palírnou. Clynelish Reserve tak zůstává zajímavá především pro ty, kdo chtějí poznat výraznější, ovocně-voskovitou tvář palírny a zároveň je oslovuje tematické spojení s Tyrelly.