U vína se můžete setkat s body, hvězdičkami, medailí nebo krátkou degustační poznámkou. Všechny tyto údaje nějakým způsobem vyjadřují úsudek o víně, neznamenají však totéž. Než se podle nich rozhodnete, je dobré zjistit, kdo hodnocení udělil a co přesně dané číslo či symbol označuje.
Co vyjadřuje bodové skóre
Bodové skóre je zkratka za celkový úsudek kritika nebo degustujícího panelu o kvalitě vína. Není to laboratorní měření ani podrobný popis vůně a chuti. Číslo proto obvykle řekne víc o tom, jak víno ocenil konkrétní hodnotitel, než o tom, zda bude odpovídat vašemu osobnímu vkusu.
Nejznámější je stobodová škála, její použití ale není jednotné. Wine Spectator například hodnotí v rozsahu 50 až 100 bodů a k číslům přiřazuje vlastní slovní kategorie: 95–100 bodů označuje jako „Classic“, 90–94 jako „Outstanding“ a 85–89 jako „Very good“. Jde o pravidla tohoto média, nikoli o univerzální překladník pro všechny kritiky. Hranice i význam jednotlivých stupňů se mohou jinde lišit.
Vedle stobodové škály se používají také dvacetibodová hodnocení, hvězdičky, symboly skleniček nebo slovní kategorie. Ani u hvězdiček neexistuje společný převod: čtyři hvězdičky jednoho průvodce nemusí odpovídat stejnému úsudku jako čtyři hvězdičky jiného. Stobodové hodnocení se výrazně rozšířilo mimo jiné díky popularizaci, s níž je spojován kritik Robert Parker, není však jediným způsobem, jak vína posuzovat.
Proč stejné skóre nemusí znamenat totéž
Hodnotitelem může být jeden kritik, více degustátorů nebo panel, který o víně rozhoduje společně. Liší se také podmínky degustace a to, co porotci o vzorku vědí. Někdo může hodnotit naslepo, jiný zná například ročník, odrůdu a oblast, ale ne producenta ani cenu. I při stejném počtu bodů se tak může lišit metoda, srovnávací skupina i váha, kterou hodnotitel přikládá jednotlivým vlastnostem.
Slepá degustace omezuje vliv značky nebo ceny, neodstraňuje ale subjektivitu. A skóre udělené ve skupině podobných vín je třeba chápat v tomto kontextu, ne jako univerzální pořadí všech vín na trhu. Pokud porovnáváte hodnocení, ověřte si, zda se vztahují ke stejnému zdroji, škále, ročníku a přibližně stejným podmínkám degustace.
Užitečnější než samotné číslo bývá slovní poznámka. Ta může popsat například aromata, strukturu nebo míru vyzrálosti, a napovědět tak, zda víno odpovídá tomu, co hledáte. Při čtení recenzí si všímejte i slovníku konkrétního autora. Pokud vám jeho dřívější doporučení seděla, jeho další hodnocení pro vás mohou být užitečnější než stejně vysoké skóre od neznámého kritika.
Skóre, medaile a slepá degustace nejsou totéž
Kritikovo skóre je individuální nebo panelový úsudek zveřejněný v rámci recenze. Medaile naproti tomu obvykle označuje výsledek v konkrétní soutěži, její kategorii a daném ročníku. Soutěže mohou používat vlastní pravidla a některé z nich udělují body, z nichž se ocenění odvozuje. Medaile proto není automaticky zaměnitelná za recenzi jednoho kritika.
Soutěž může vína degustovat naslepo a porovnávat je v odpovídajících skupinách. Anonymita však neznamená, že porota nezná vůbec žádný kontext: může vědět například ročník, odrůdu nebo region, zatímco jméno producenta zůstává skryté. Před nákupem oceněné lahve se proto vyplatí ověřit název soutěže, kategorii i to, zda medaile patří přesně danému vínu a ročníku.
Jak hodnocení využít při výběru
Skóre může pomoct zúžit výběr, nemělo by ale být jediným kritériem. Než víno koupíte, zkontrolujte především:
- Ročník: hodnocení se vztahuje ke konkrétní sklizni a nelze ho bez ověření přenést na jiné ročníky.
- Styl a degustační poznámku: hledejte popis, který odpovídá vašim preferencím, ne pouze nejvyšší číslo.
- Období pití: zjistěte, zda je víno určené k pití nyní, nebo má potenciál dalšího zrání. Skóre samo neříká, kdy bude nejlepší.
- Stav a skladování: u starších vín může být důležitá historie skladování a jednotlivé lahve se mohou lišit.
Při porovnávání čísel si vždy všímejte také jména kritika či média, ročníku vína a případně data degustace. Vysoké hodnocení může být dobrým vodítkem, nikoli zárukou osobního potěšení. Čím lépe znáte vlastní vkus a styl vína, který vám vyhovuje, tím snáz rozpoznáte, kdy vám číslo skutečně pomáhá.