„Beautiful Mistake“ znamená „krásná chyba“. Název odkazuje na příběh, kterým Coloma vysvětluje svůj charakteristický způsob práce se sudy: rum se měl omylem dostat do nádob, v nichž předtím zrál kávový likér. Z nezáměrného kroku se podle značkového vyprávění stala výrobní inspirace. Limitovaná edice Beautiful Mistake se k tomuto začátku vrací prostřednictvím rumu, který strávil třináct let v sudech po bourbonu a následně krátce dozrával v sudech po kávovém likéru.
Kolumbijský rum s kávovým příběhem
Značka Coloma je spojena s haciendou ve městě Fusagasugá v Kolumbii, přibližně 1 700 metrů nad mořem. Vedle rumu se tu značka věnuje také kávovému likéru a právě propojení obou produktů stojí za neobvyklým sudovým dokončením. Příběh o dvou maestras roneras, které měly rum omylem nalít do sudů po likéru, je třeba chápat jako anekdotu vyprávěnou značkou, ne jako nezávisle doloženou historickou událost.
Coloma u svého běžného rumu popisuje osmileté zrání v nových amerických dubových sudech po bourbonu a následné dozrávání v sudech po kávovém likéru po dobu osmi až dvanácti týdnů. Beautiful Mistake je jiná, starší limitovaná edice: český distributor u ní uvádí třináct let zrání v sudech po bourbonu a poté 30 dní v sudech po kávovém likéru. Obecný postup značky tedy nelze zaměňovat za přesnou specifikaci této lahve.
Pro konkrétní produkt se uvádí ročník 2012, obsah alkoholu 50,3 % a objem 0,7 litru. Distributor popisuje edici jako založenou na třech sudech a uvádí 1 050 individuálně číslovaných lahví. Zároveň se objevuje označení single cask, tedy rum z jediného sudu. Protože se však hovoří také o třech sudech, není bez dalšího vysvětlení jasné, jak spolu tyto údaje souvisejí; označení proto nelze vykládat jako jednoznačné potvrzení obsahu jediného sudu.
Limitovaná edice tak nesází jen na vysoký věk, ale i na návrat k původnímu nápadu s kávovými sudy. Pokud vás zajímá, jak se tato kombinace promítá do vůně a chuti, právě to je hlavní téma jejího degustačního profilu.
Káva, čokoláda a dub v degustačním profilu
Distributor v aromatu popisuje vanilku, čerstvou kávu a hořkou čokoládu, doplněné ořechovými, tabákovými a dřevitými tóny. Na patře podle jeho degustačních poznámek pokračuje vanilka s kávou a tmavou čokoládou, které doplňuje dřevitý základ. Dochuť má být dlouhá, lehce nasládlá a zakončená jemnou kávovou hořkostí. Jde o subjektivní popis, nikoli o zaručený výsledek každé degustace; vnímání ovlivní například teplota i osobní citlivost na jednotlivé aromatické složky.
Kávové tóny mají v tomto případě srozumitelnou souvislost s dokončením v sudech po kávovém likéru, samy o sobě ale neříkají, jak výrazně bude káva v konkrétní sklenici vystupovat. Smyslem krátkého dokončení není nahradit charakter rumu chutí likéru, nýbrž přidat další vrstvu k dlouhému zrání v bourbonových sudech.
Jak rum ochutnávat
Pro pomalou degustaci se hodí menší sklenice a malé nalité množství. Začněte bez úprav a nechte rum chvíli odpočinout, aby se vůně mohla postupně otevřít. Poté lze zkusit několik kapek vody a sledovat, zda se některé tóny zvýrazní nebo naopak ustoupí. Jde o obecný redakční návrh, nikoli o konkrétní pokyn výrobce. U 50,3% rumu mohou drobné změny v ředění i teplotě znatelně ovlivnit vnímání alkoholu a aromat.
Beautiful Mistake je zajímavá především propojením dlouhého zrání a příběhu o sudu, který měl být použit jinak. Název i výrobní postup připomínají, že u Colomy nejsou káva a rum jen dvě součásti značky, ale také dvě fáze jednoho sudového příběhu. Jeho konkrétní výsledek se pak nejlépe posuzuje přímo ve sklenici, bez očekávání, že každý degustátor najde stejné tóny.