Koňak Courvoisier Mizunara 2023 propojuje dvě odlišné tradice: francouzský destilát z oblasti Cognac a japonský dub mizunara. Nejde přitom o koňak vyrobený v Japonsku ani o směs z jediného cru. Jeho základ tvoří eaux-de-vie z Grande Champagne, Petite Champagne a Borderies, které nejprve zrají ve francouzském dubu a teprve poté přecházejí do japonských sudů.
Edice z roku 2023 je druhým vydáním řady Mizunara. Courvoisier ji připravil ve spolupráci s House of Suntory: na podobě směsi pracovali tehdejší hlavní blender značky Thibaut Hontanx a hlavní blender Suntory Shinji Fukuyo. Značka Courvoisier má kořeny v Jarnacu, kde ji Félix Courvoisier založil roku 1828.
Od francouzského dubu k mizunaře
Podle výrobce zraje směs nejméně deset let v sudech z francouzského dubu a následně dalších 28 měsíců v nových sudech z mizunary. Tato druhá fáze je dokončením zrání, nikoli náhradou koňakového základu: charakter destilátu se formuje už během dlouhého pobytu ve francouzském dřevě.
Mizunara je japonský dub, jehož dřevo se používá také při výrobě sudů pro japonskou whisky. Courvoisier upozorňuje na náročnost práce s tímto materiálem a v tiskových materiálech uvádí, že dřevo má být starší než 200 let, než se z něj sudy vyrábějí. V této edici je tedy důležitý nejen původ eaux-de-vie, ale i změna typu dřeva v závěru zrání.
Cognac jako kategorie pochází z vymezené francouzské oblasti a běžně vzniká dvojitou charentaiskou destilací vína z místních hroznů; nová eau-de-vie pak zraje v dubu. Jde o obecný rámec výroby koňaku, nikoli o podrobný výrobní protokol zveřejněný pro tuto konkrétní směs. Courvoisier její složky ani jejich vzájemné zastoupení blíže nerozepisuje. Edice zároveň nenese standardní věkové označení typu VSOP nebo XO.
Co čekat od vůně a chuti
Courvoisier v degustačním popisu zmiňuje kandovaný pomeranč a kokos, které spojuje s vlivem mizunary. Ve střední části profilu uvádí tropické ovoce, čokoládu, med, exotické květy a jasmín, dále santalové dřevo, sušené ovoce, skořici a světlý tabák. Závěr podle výrobce přináší vanilku, pražené kakao a pepřové tóny, s jemnými tříslovinami.
Vlastní degustace magazínu Decanter zachytila jiný důraz: nejprve briošku a cukrářský krém, později tóny rancia, vlhkého listí a třešní. Ořechové a kořenité projevy mizunary podle recenzenta splývaly s ostatními aromaty. Rozdíl připomíná, že degustační poznámky nejsou pevnou specifikací a že vjem ovlivňuje i způsob ochutnávání.
Jak ho podávat a co vědět o edici
Pro první ochutnání dává smysl nalít malé množství samotné a dopřát mu čas ve sklenici. Tak lze postupně sledovat ovocné, květinové i dřevité tóny, aniž by je překryly další ingredience. Koňak se obecně pije také v koktejlech nebo v kombinaci s jídlem, u této limitované edice však výrobce v dostupném popisu neurčuje zvláštní způsob podávání.
Výrobce oznámil edici v srpnu 2023 jako limitovanou sérii 500 lahví určenou pro vybrané země. Plánovaná dostupnost v některých zemích začínala v srpnu 2024. Tyto údaje popisují edici jako celek; samy o sobě nepotvrzují číslování ani původ konkrétní lahve. Katalogové balení má objem 0,7 litru a obsah alkoholu 40 %. Označení „2023 Edition“ je třeba odlišovat od data plánované dostupnosti.
Vizuální stránku doplňuje kovový výřez ve tvaru stromu mizunara kolem lahve a pouzdra. Na hrdle jsou podpisy obou blenderů, kteří se na edici podíleli. Obal tak odkazuje na japonské dřevo, zatímco samotný obsah zůstává koňakem z francouzských crus: směsí, jejíž příběh stojí na spojení původu destilátu a závěrečné fáze zrání.