Černá láhev ve tvaru lebky je u Crystal Head nepřehlédnutelná, podstatnější rozdíl oproti běžným obilným vodkám ale najdeme uvnitř. Onyx se vyrábí z modré agáve Weber pocházející z Mexika. Značka jej řadí mezi vodky, zároveň však staví na surovině a chuťových tónech, které si mnoho lidí spojuje spíše s agávovými destiláty.
Od mexické agáve ke kanadské lahvi
Onyx vzniká v Kanadě, zatímco jeho hlavní surovina cestuje z Mexika. Agáve podle značky pochází z jediné farmy; portfolio výrobce ji lokalizuje do Uzety ve státě Nayarit. Pro výslednou lihovinu se používá voda z Newfoundlandu. Jde tedy o produkt s několika geografickými vrstvami, které se potkávají v jedné lahvi.
Crystal Head Vodka se poprvé objevila na trhu v jižní Kalifornii v září 2008. Za značkou stojí Dan Aykroyd a umělec John Alexander, který navrhl její charakteristickou láhev ve tvaru lidské lebky. Onyx značka představila v září 2020 jako svou třetí vodkovou variantu. Navázala tak na původní verzi z kanadské kukuřice a Auroru z anglické pšenice, jejichž suroviny se ale s Onyxem nesmějí zaměňovat.
Modrá agáve je pro Onyx určující, neznamená to však, že jde o tequilu. Samotný původ z agáve z nápoje tequilu nedělá: Onyx je výrobcem označován jako vodka a jeho výroba probíhá v Kanadě. Přesnější je mluvit o agávové vodce, která se chuťově vydává směrem k rostlinným a zemitým tónům.
Tři destilace a sedm stupňů filtrace
Výrobní profil značky Fortitude Spirits Group popisuje trojí destilaci: dvakrát v měděné kotlíkové aparatuře a následně v kolonové destilační aparatuře. Po ní přichází sedmistupňová filtrace. Výrobce rovněž uvádí, že Onyx vzniká v malých šaržích o objemu 1 000 litrů; jde o údaj výrobce, nikoli o nezávisle potvrzený rozměr každé várky.
Crystal Head obecně zmiňuje také filtraci přes více než 10 000 krystalů Herkimer a deklaruje, že jeho produkty neobsahují přidané oleje, cukry ani další aditiva. Tento obecný popis je třeba odlišovat od konkrétního výrobního profilu Onyxu, u něhož se uvádí sedm stupňů filtrace. Krystaly přitom nejsou přísadou nápoje. Dostupný popis výroby nezmiňuje zrání v sudech, a není proto důvod připisovat Onyxu sudový charakter.
Zelená tráva, pepř a zemité agáve
Výrobcem uváděná vůně připomíná čerstvou zelenou trávu a bílý pepř, s lehkým citrusovým náznakem. V chuti značka popisuje jemný, lehce kořenitý a nasládlý začátek, který přechází do zemitějšího projevu agáve. Středně dlouhý závěr má podle jejího degustačního profilu znovu přinášet trávu, pepř a citrusy. Jde o orientační popis výrobce; vnímání jednotlivých tónů se může lišit podle člověka i způsobu podávání.
Právě rostlinné a zemité tóny odlišují Onyx od profilů, které si obvykle spojujeme s neutrálnější obilnou vodkou. Spojení s tequilou se týká především suroviny a chuťových asociací, nikoli totožnosti nápojů. Onyx tak může být zajímavý pro ty, kdo chtějí v koktejlu vodkový základ s výraznější agávovou stopou.
Jak Onyx podávat
Značka nabízí recepty, které agávový původ podtrhují limetou, kořením nebo ovocem. V koktejlu One Night in Jalisco se Onyx kombinuje s čerstvou limetovou šťávou, agávovým sirupem, červeným jalapeñem a koriandrem. Směs se protřepe s ledem a podává přes led ve sklenici s okrajem z hrubé soli. Recept tak propojuje svěží kyselost s bylinnými a pikantními prvky.
Další možností je Rose Paloma s růžovým sirupem, grapefruitovou šťávou, špetkou soli a sodou. Oba návrhy ukazují, že Onyx se hodí do kombinací inspirovaných agávovými koktejly, ale také k citrusům a perlivému doplnění. Nejde o jediný předepsaný způsob servírování: volba záleží na tom, zda chcete jeho charakter nechat více vyniknout, nebo jej zapojit do výrazněji ochuceného drinku.
Co znamená název Onyx
Jméno odkazuje na onyx a jeho černou barvu připomíná i provedení lebkové lahve. Značka s designem spojuje symboliku kreativity a pozitivity, případně ochrany; jde však o významovou rovinu a příběh značky, nikoli o vlastnost nápoje. Podobně legendy o křišťálových lebkách, které inspirovaly původní tvar lahve, patří k vyprávění kolem značky, ne k ověřenému vysvětlení účinků produktu.