Malfy Gin Set 4×0,05 l je malá přehlídka čtyř variant italské značky. V balení jsou Originale, Con Limone, Con Arancia a Gin Rosa, každá v lahvičce o objemu 50 ml. Všechny mají deklarovaných 41 % alkoholu, takže rozdíly mezi nimi lze vnímat především v jejich aromatickém a chuťovém zaměření.
Značka Malfy čerpá inspiraci z pobřeží Amalfi a staví svou identitu na italských citrusech. Tato pobřežní inspirace ale není totéž jako údaj o místě výroby: bezpečně lze říci, že jde o italský gin, konkrétní místo destilace se v informacích značky liší. Malfy byla uvedena na trh v roce 2016. O tři roky později značku koupila skupina Pernod Ricard, která dokončení akvizice oznámila v červnu 2019.
Čtyři varianty, čtyři citrusové akcenty
Originale představuje v sadě sušší, klasicky laděnou variantu. Výrobce v její vůni popisuje jalovec, koriandr a anýz, v chuti pak suchý projev s jalovcem, lékořicí a jemným citrusovým tónem. Uvádí také lehce slaný dojem. Jde o charakteristiku značky, nikoli o jediný možný degustační závěr — vnímání jednotlivých tónů se může lišit podle člověka i způsobu podávání.
Con Limone obrací pozornost k citronu. V jeho složení značka uvádí italské citrony včetně citronů z Amalfi; chuťový profil popisuje jako výrazně citronový, s jalovcem spíše v pozadí a dlouhým citrusovým závěrem. Con Arancia je zaměřený na pomeranč. Výrobce u něj zmiňuje italské pomeranče a sicilské krvavé pomeranče a popisuje ho jako hořkosladce citrusový gin. V lahvi má tmavě rubínovou barvu.
Čtvrtou miniaturou je Gin Rosa, který staví na růžovém grapefruitu. Značka u této varianty uvádí sicilský růžový grapefruit a italské citrony. Její popis zmiňuje grapefruit, rebarboru, citrusy a anýz; chuť má podle výrobce spojovat citrusy s grapefruitem a končit jalovcovým dozvukem. Barva je velmi světle růžová. Sada tak vedle suchého Originale nabízí tři různé cesty, jak do ginu zapojit citrusové aroma.
Vakuová destilace a italské suroviny
Malfy popisuje svůj výrobní postup jako vakuovou, případně „studenou“ destilaci. Ta podle výrobce probíhá při nižší teplotě. Značka tento postup spojuje se zachováním aromat surovin. Mezi ingrediencemi, které ve svých popisech zmiňuje, jsou jalovec, citrusy a italská voda. Konkrétní výčet se liší podle varianty: u Originale uvádí ručně sbíraný jalovec, italské citrony a vodu z Piemontu, zatímco u ostatních se pozornost přesouvá k citronům, pomerančům nebo růžovému grapefruitu.
Není proto přesné představovat celou sadu jako čtyři giny, které se liší pouze příchutí. Každá varianta má vlastní kombinaci surovin a profil, přestože společným jmenovatelem zůstává citrusové ladění a jalovec. Uvedené informace popisují receptury a postup tak, jak je představuje značka; o zrání v sudech její produktové stránky nehovoří.
Jak miniatury ochutnat a podávat
Při ochutnávání dává smysl začít Originale a pokračovat od citronové varianty přes pomerančovou až ke grapefruitové. Je to praktické pořadí pro srovnání: nejprve suchý profil, potom tři giny, které stavějí na odlišných citrusech. Miniatury mají po 50 ml, takže jejich obsah lze rozdělit do menších degustačních porcí nebo použít na několik jednoduchých míchaných drinků.
Výrobce doporučuje podávat gin s ledem a tonikem, doplněný větším plátkem citrusového ovoce. Pro Gin & Tonic doporučuje vysokou sklenici typu highball. Jako další inspiraci uvádí například Negroni z Originale, Spritz s Con Limone, Bellini s Con Arancia nebo grapefruitově laděné koktejly s Gin Rosa. Nejde o jediné správné kombinace, ale o příklady, které navazují na charakter jednotlivých variant.
Hlavní přínos sady je v přímém srovnání: čtyři malé lahve mají stejný objem i deklarovanou sílu, ale odlišné aromatické zaměření. Hodí se tak pro domácí ochutnávku, při níž lze sledovat, jak se vedle jalovce prosazuje citron, pomeranč nebo grapefruit, aniž by bylo nutné pořizovat několik plných lahví.