Vagabond Spirits Harmony Château de Bonaguil Batch #2 je rum, u něhož francouzský původ neznamená, že všechny jeho složky vznikly ve Francii. Základem je blend čtyř rumů z různých částí světa; ve Francii se setkaly až po smíchání, při závěrečném zrání v jeskyni pod hradem Château de Bonaguil. Edice vyšla v nákladu 400 lahví o objemu 0,5 litru a s obsahem alkoholu 50 %.
Čtyři rumy z různých původů
Blend tvoří rum z Mauricia starý čtyři roky, který zrál v novém americkém dubu, a šestiletá Savanna z Réunionu ze sudu po koňaku. Doplnil je sedmiletý rum z Belize, zrající v sudech po bourbonu a koňaku, a osmiletý jamajský blend ze sudů po bourbonu.
Uvedené stáří se vztahuje k jednotlivým složkám, nikoli k výslednému blendu jako celku. Nelze tedy říct, že by hotový rum měl jedno konkrétní stáří mezi čtyřmi a osmi lety. Po smíchání následovalo ještě samostatné dokončovací zrání ve Francii.
Dokončení v hradní jeskyni
Směs uložil producent do dvou sudů pod Château de Bonaguil: do 64litrového akátového sudu, který předtím obsahoval rum, a do 128litrového sudu z nového gaskonského francouzského dubu. Dokončovací zrání probíhalo od června 2025 do května 2026. Producent volbu jeskyně spojuje s relativně stálou teplotou a vlhkostí, jejich konkrétní naměřené hodnoty ale neuvádí.
Jeskyně není jen stylovou kulisou projektu. Vznikla úpravou přírodní dutiny a hradní web uvádí, že byla přístupná už od 13. století. V minulosti sloužila mimo jiné jako skladovací prostor. Samotný hrad stojí v obci Saint-Front-sur-Lémance; obec Fumel jej koupila v roce 1860 a o dva roky později jej nechala prohlásit historickou památkou.
Spolupráce Vagabond Spirits s obcí Fumel, která hrad vlastní, získala souhlas obecní rady v únoru 2024 a měla začít v červnu téhož roku. V říjnu 2025 obec partnerství obnovila a schválila prodej výsledných lahví v hradním obchodě. Producent také uvádí, že část výnosu z edice má podpořit údržbu a rozvoj hradu, přesný podíl ani částku však nespecifikuje.
Jaký chuťový profil výrobce popisuje
Degustační poznámky na produktové stránce jsou popisem výrobce, ne nezávislým hodnocením. Ve vůni zmiňuje hřejivější, sladší dojem, kakao a jemně rozpoznatelné jamajské estery. Na patře podle něj vystupují med, vanilka a kakao. Francouzskému dubu připisuje výraznější strukturu a tanin, zatímco akát má přidávat lehkou svíravost a svěžest připomínající mentol.
V dochuti výrobce očekává delší akátovou svěžest a karamelizovanou vanilku. Jde o orientační chuťový rámec, nikoli o záruku, že každý ochutnávající zaznamená stejné tóny. Producent dále uvádí přibližně šestiprocentní podíl andělů a čtyřprocentní ztrátu alkoholu. Před plněním byl rum upraven na 50 % alkoholu; výrobce tento krok spojuje se zamýšlenou větší kulatostí projevu.
Jak rum ochutnat
Oficiální stránka nenabízí konkrétní návod k podávání ani doporučený koktejl. Pro první ochutnání dává smysl nalít malé množství čistého rumu do degustační sklenice a nechat jej chvíli vydýchat. Při 50 % alkoholu lze zkusit přidat několik kapek vody a porovnat, zda se vůně a chuť otevřou jinak. Jde o redakční tip, nikoli o výrobcem předepsaný způsob servírování.
Název Harmony používá Vagabond Spirits pro speciální edice vznikající ve spolupráci s různými organizacemi, kluby či firmami. Batch #2 je konkrétně spojený s týmem Château de Bonaguil. Jeho zajímavost tak spočívá nejen v kombinaci čtyř rumových původů a několika typů sudů, ale také v tom, že závěrečná fáze zrání proběhla v historickém prostoru, který původně sloužil docela jinému účelu.