Cubical Premium je gin typu London Dry s obsahem alkoholu 40 % a v lahvi o objemu 0,7 litru. Jeho příběh se neodehrává pouze na jednom místě: výrobce Williams & Humbert spojuje destilaci s Langley Distillery v Birminghamu a následné spojení destilátu s botanicals se svými bodegas v Jerezu. Katalogově je vedený jako britský produkt, jeho výroba má ale doloženou také španělskou etapu.
Od Birminghamu do Jerezu
Langley Distillery se nachází v Birminghamu. Williams & Humbert uvádí, že lihovar byl založen v roce 1920 a jeho provoz souvisí s přírodními vodními prameny. Jde o historii, kterou s destilérkou spojuje sám výrobce; dostupné informace zároveň nedokládají konkrétní datum, kdy se Cubical Premium poprvé objevil na trhu, ani přesný příběh vzniku jeho receptury.
Podle výrobce vzniká destilát z anglické kukuřice, případně obecněji z anglického obilí, a výslednou podobu získává ve spojení s botanicals v bodegas Williams & Humbert v Jerezu. Je proto přesnější mluvit o britském destilačním základu a španělské výrobní fázi než celý proces zjednodušit na jediné místo původu. Z dostupných údajů také nevyplývá, že by gin zrál v sudu.
Jalovec doplňují citrusy i Buddhová ruka
Základ botanické skladby tvoří jalovcové bobule, koriandrová semena a kořen anděliky. Vedle nich výrobce vyjmenovává pomerančovou a citronovou kůru, kořen kosatce, lékořici a kůru cassia. Seznam doplňují sladké mandle, sladký pomeranč a citroník Buddhovu ruku — citrus známý svým členitým, prstovitým tvarem.
Právě Buddhovu ruku výrobce zmiňuje také v degustačním popisu. Vůni charakterizuje jako lehkou a suchou, s jalovcem, mandlovou slupkou a citrusovými tóny Buddhovy ruky, bergamotu a sladkého pomeranče. Chuť popisuje jako lehkou, jemnou a elegantní, s patrnými botanicals. Jde o charakteristiku výrobce, nikoli o nezávislé senzorické hodnocení. V praxi lze očekávat gin, v němž se vedle jalovcového základu prosazuje také citrusová stránka.
Pozornost přitahuje také láhev s hranatým, téměř krychlovým tvarem. Jméno Cubical vybízí k výkladu, jeho původ nebo konkrétní význam ale dostupné informace nevysvětlují. Jisté je tedy především to, že neobvyklý tvar obalu výrazně odlišuje produkt na pohled; spojovat jej s konkrétní symbolikou by bylo spekulací.
Kolikrát se destiluje?
U počtu destilací nejsou materiály výrobce jednotné. Produktová stránka uvádí čtyři destilace v tradičním anglickém systému a zmiňuje kotle starší než sto let. Její doplňující popis i technický list na jiném místě uvádějí tři destilační procesy; technický list následně opakuje také údaj o čtyřnásobné destilaci. Bez dalšího upřesnění proto nelze jeden počet označit za jednoznačně potvrzený.
Rozpor stojí za zmínku, protože počet destilací bývá u ginu prezentován jako důležitá součást výrobního příběhu. V případě Cubical Premium je bezpečnější držet se toho, co lze říct bez výhrad: destilační základ vzniká v Birminghamu a výrobce popisuje jeho další spojení s botanicals v Jerezu. Přesný počet destilací z jeho dostupných specifikací určit nelze.
Jak Cubical Premium podávat
Williams & Humbert doporučuje klasický Gin & Tonic a zmiňuje také osvěžující míchané nápoje i klasické a současné koktejly. Pro gin tonic značka obecně navrhuje prémiový tonik a citrusový doplněk, například pomerančovou nebo citronovou kůru. Toto doporučení není vyhrazené pouze pro Cubical Premium, s jeho citrusově laděným botanickým profilem ale dává přirozený smysl.
Při přípravě je možné začít právě jednoduchou kombinací ginu, toniku a citrusové kůry a podle chuti upravit jejich poměr. Výrazné koření nebo několik různých ozdob by mohly upozadit jemnější botanické tóny, které výrobce v charakteristice ginu zdůrazňuje. Cubical Premium tak nabízí především zajímavé propojení jalovce a citrusů, doplněné příběhem výroby rozkročeným mezi Birminghamem a Jerezem.