Delord 50 Ans d’Age je armaňak z francouzské oblasti Bas-Armagnac, v lahvi o objemu 0,7 litru a s obsahem alkoholu 40 %. Označení „50 Ans d’Age“ může svádět k představě jediného destilátu uloženého v sudu přesně půl století. Prodejce však tento Delord charakterizuje jako směs armaňaků starých nejméně 50 let. Také oborový profil pracuje s blendem několika ročníků, nikoli s jedním ročníkovým destilátem.
Rodinný příběh z Lannepaxu
Historie domu Delord začala v roce 1893. Prosper Delord tehdy působil jako kočovný destilatér a sklepní mistr: s přenosným alambikem objížděl farmy a destiloval bílé víno na armaňak. Jeho synové Gaston a Georges založili v Lannepaxu podnik Delord Frères v roce 1932. Rodinná firma se postupně dostala i na americký trh a její vedení dnes navazuje na další generace Delordů.
Lannepax leží v departementu Gers, v Gaskoňsku. Výrobce zde má své sídlo i vinice. U konkrétního 50letého Delordu jej český specializovaný prodejce řadí do Bas-Armagnacu, tedy do oblasti, která je s domem spojená i v nabídce dalších jeho armaňaků.
Od vína k dlouho zrající směsi
Delord pěstuje čtyři odrůdy používané pro armaňak: Ugni Blanc, Colombard, Baco a Folle Blanche. Výrobce uvádí, že je sklízí a vinifikuje odděleně; přesný poměr odrůd v této konkrétní lahvi ale zveřejněný není. Dům používá kontinuální armagnackou destilaci i dvojitou destilaci. Kontinuální metoda podle výrobce slouží také pro starší armaňaky, zatímco destiláty z dvojí destilace směřují spíše do mladších produktů.
Specializovaný profil produktu popisuje 50 Ans d’Age jako směs ročníků 1962, 1967 a 1970, destilovanou kontinuálně v kolonovém alambiku. Zmiňuje také zrání v nových francouzských dubových sudech se středním vypálením a následné dozrávání v sudech, které už část své dřevité intenzity předaly dříve uloženým destilátům. Tyto podrobnosti se vztahují k popisu produktu v oborovém profilu; výrobce pro tuto láhev samostatný aktuální technický list nezveřejňuje.
Postupné používání nových a starších sudů zapadá do obecné praxe zrání armaňaku. Nové dřevo předává destilátu své aroma, zatímco další pobyt v použitých sudech pomáhá brzdit příliš výrazný vliv dřeva. Delord má podle výrobce rozsáhlé sklepy s více než tisícovkou sudů; nejstarší ročníkové destiláty uchovává také v demižonech chráněných před světlem.
Co čekat ve vůni a chuti
Degustační profil Armagnac Clubu popisuje barvu jako jantarovou se staroměděnými odlesky. Ve vůni zmiňuje rancio, tedy komplexní aromatický charakter spojovaný s dlouhým zráním, dále kandované ovoce, zejména švestku a kdoulové želé, a mandle. V chuti podle tohoto profilu vystupují kandované švestky a meruňky, kakao a vyzrálé dřevo. Jde o degustační popis, nikoli o záruku, že každý bude jednotlivé tóny vnímat stejně.
Přítomnost několika ročníků ve směsi zároveň připomíná rozdíl mezi věkovým označením a ročníkovým armaňakem. Ročníkový destilát pochází z jedné sklizně, zatímco směs může spojovat různé roky, aby vznikl výsledný celek. U této lahve je proto přesnější mluvit o staré směsi než o armaňaku z jediného ročníku. Dostupné informace neumožňují bez výhrady zobecnit konkrétní složení na každou případnou šarži.
Jak si jej vychutnat
Výrobce doporučuje starší armaňaky podávat samotné, případně je doprovodit doutníkem, čokoládovým dezertem nebo kávou arabica. Pro tuto konkrétní láhev není stanovena ověřená teplota podávání ani zvláštní koktejlové doporučení. Vzhledem k jejímu stáří a výraznému charakteru dává smysl začít čistou degustací a nechat destilátu čas, aby se jeho vůně postupně rozvinula.
Dlouhé zrání probíhá v sudu, nikoli v uzavřené lahvi: armaňak po nalahvování dále nezraje. Při skladování se proto doporučuje držet lahev nastojato, aby korek nebyl dlouhodobě v kontaktu s alkoholem. U Delordu 50 Ans d’Age se tak setkává rodinná historie z Lannepaxu, staré destiláty a styl, který se podle zveřejněného degustačního profilu opírá o kandované ovoce, ořechové tóny a vyzrálé dřevo.