Název El Oro del Diablo znamená ve španělštině „Ďáblovo zlato“. U této panamské lihoviny značky Bodegas de America se za tajemným jménem neskrývá doložená historická legenda, ale především výrazný chuťový záměr: spojit třtinový destilát, dubové zrání a sladce kořeněné aroma pomeranče, vanilky a hřebíčku.
Tříleté zrání a aromatizace
El Oro del Diablo se vyrábí v Panamě a uvádí se u něj tříleté zrání v sudech z amerického dubu. Sud dodává destilátu čas na rozvinutí dřevitých a sladších tónů, jeho charakter ale neurčuje jen samotné zrání. Do nápoje se přidává také pomerančová kůra, hřebíček a vanilka. Přesné pořadí zrání a aromatizace není jednoznačně popsané, proto je vhodné obojí chápat jako součást výsledného profilu, nikoli domýšlet jednotlivé výrobní kroky.
V nabídce se produkt objevuje jako rum, jeho deklarované zařazení je však lihovina. Složení uváděné u produktu zahrnuje třtinový destilát, vodu, cukr, karamelové barvivo a přírodní aroma. Přesnější je proto mluvit o lihovině na bázi třtinového destilátu nebo o nápoji prodávaném jako rum, nikoli jej bez dalšího označovat za neochucený rum. Údaje na etiketě konkrétní lahve mají v tomto ohledu přednost.
Lahev o objemu 0,7 litru obsahuje nápoj s 40 % alkoholu. V rámci značky je důležité nezaměňovat El Oro del Diablo s šestiletou variantou La Reserva del Diablo: jde o odlišné produkty s jiným stářím.
Pomeranč, vanilka a sladké koření
Degustační popisy El Oro del Diablo zmiňují kandovaný pomeranč a karamel ve vůni, k nimž se přidávají hřebíček, vanilka a další teplé koření. V chuti se objevuje pomerančová kůra, marcipán a sladké kořeněné tóny. Jde o smyslové dojmy, nikoli o přesně měřitelný popis, mohou tedy působit různě podle toho, s čím nápoj ochutnáváte.
Výrazná sladkost a spojení pomeranče s vanilkou jej posouvají k dezertnějšímu stylu. To je podstatný rozdíl oproti neochucenému rumu, u něhož se očekává, že hlavní slovo ponechá samotnému destilátu a zrání. U El Oro del Diablo je aromatizace zřetelnou součástí charakteru; dubové tóny ji doplňují, ale nepředstavují jediný zdroj chuti.
Jak ho ochutnat
Pro první seznámení dává smysl nalít malé množství samotné, bez ledu a vody. Tak lze lépe vnímat pomeranč, vanilku i koření, aniž by je zředění nebo chlad potlačily. Jde o redakční doporučení, ne o závazný způsob podávání; komu připadá sladkost příliš výrazná, může si způsob servírování upravit podle vlastní chuti.
El Oro del Diablo je tak zajímavé číst především jako ochucenou panamskou lihovinu s třtinovým základem: tři roky v americkém dubu tvoří její výrobní rámec, zatímco pomerančová kůra, hřebíček a vanilka určují její snadno rozpoznatelný směr. Název slibuje ďábelské zlato, ale v samotném profilu se místo legendy ozývá hlavně sladký citrus a koření.