Dictador 2 Masters Leclerc Briant 1978 patří do stejnojmenné série, v níž se kolumbijský výrobce rumu spojuje s odborníky z dalších částí nápojového světa. V tomto případě je partnerem Leclerc Briant, francouzský producent šampaňského z oblasti Champagne. Výsledkem je limitovaná edice, jejíž příběh nekončí v Kolumbii, ale pokračuje během dokončovacího zrání ve Francii.
Dvě odbornosti v jedné lahvi
Projekt 2 Masters vznikl z iniciativy Hernana Parry, master blendera značky Dictador. Jeho princip spočívá v tom, že k práci se staršími rumy přizve specialistu z jiného segmentu alkoholu. V širší kolekci se tak objevili odborníci spojení například s koňakem, whisky, armaňakem, Bordeaux nebo Sauternes. U edice Leclerc Briant se potkává rumové umění s francouzskou šampaňskou tradicí.
Rum pochází z Kolumbie a je spojován se společností Dictador Colombia, respektive s Destilería Colombiana. Výrobce svou historii představuje jako více než stoletou tradici a podnik spojený s rodinou Parra. U konkrétní edice je důležitý především ročník 1978 a označení „2nd release“, které potvrzuje produktová karta značky.
Od cukrové třtiny k francouzskému dubu
Dictador popisuje svou výrobní metodu jako kombinaci práce s cukrovým medem, tedy koncentrovanou surovinou z cukrové třtiny, a vlastních kvasinek. Podle firemního popisu se při výrobě využívá kontinuální kolonová destilace přibližně ze 70 procent a kotlíkový destilační přístroj zhruba ze 30 procent. Jde o obecnou charakteristiku výrobní základny Dictadoru, nikoli o detailní technický protokol zveřejněný výhradně pro tuto láhev.
Základní zrání je u této edice spojováno se sudy po sherry. Následně měl rum putovat do francouzské Champagne k domu Leclerc Briant, kde byl dokončen v lehce opáleném sudu z francouzského dubu, označovaném jako chauffe légère. Právě tato druhá fáze dává edici její mezinárodní charakter: nejde pouze o rum vyrobený v Kolumbii, ale o destilát, na jehož finální podobě se podílel také francouzský producent šampaňského.
U délky dokončovacího zrání se v obchodních popisech objevují rozdílné údaje, a proto není vhodné jednu konkrétní dobu označovat za definitivní. Stejně opatrně je třeba zacházet s označením 39letý rum. Může jít o výpočet mezi rokem destilace a lahvováním, přičemž přesný rok lahvování není v dostupné oficiální produktové kartě potvrzen.
Co čekat ve sklenici
Edice má podle produktových degustačních popisů hlubokou zlatavě bronzovou barvu s mahagonovým okrajem. Ve vůni se objevují tóny jablečné drobenky, hrušek a třešní, zatímco širší katalogový popis pracuje také s karamelem, francouzským dubem, opékaným kokosem, vanilkou, slaným karamelem a zimolezem.
Chuťový profil je popisován pomocí dubu, vanilky, rebarbory a mandarinky. Tyto výrazy je třeba chápat jako orientační senzorický popis, nikoli jako pevně daný výsledek, který bude každý degustující vnímat stejně. U rumu s dokončením v novém typu sudového prostředí lze očekávat především důraz na práci se dřevem a na vrstevnatost, přesný dojem však ovlivní také teplota, sklenice a čas věnovaný degustaci.
Degustační vzorek místo běžné lahve
Produkt nabízený v katalogu Lih.cz má objem 0,04 litru a obsah alkoholu 41,2 procenta. Jde o degustační vzorek původní edice, která byla uváděna v lahvích o objemu 700 mililitrů. Malé balení proto neznamená samostatnou výrobní edici, ale praktický způsob, jak ochutnat limitovaný ročníkový rum bez pořizování celé sběratelské lahve.
Původní edice se v některých databázích označuje jako single-vintage nebo single-cask. Veřejně dostupné podklady však neumožňují spolehlivě potvrdit všechny detaily o počtu sudů ani celkovém počtu vyrobených lahví. Objevují se dokonce rozdílné údaje o velikosti edice, takže konkrétní číslo nelze bez ověření etikety nebo technického listu zobecnit na celou sérii.
Jak Dictador 2 Masters Leclerc Briant podávat
Série 2 Masters je výrobcem koncipována jako kolekce „sipping spirits“, tedy destilátů určených především k pomalému popíjení. Nejlépe proto dává smysl podávat rum čistý, v menší degustační sklenici a při pokojové teplotě. U vzorku o objemu 0,04 litru je vhodné nespěchat: nejprve vnímat vůni, poté ochutnat malé množství a sledovat, jak se rum ve sklenici postupně mění.
Pokud alkohol působí příliš výrazně, lze jako obecnou degustační techniku přidat několik kapek vody. Pro tuto konkrétní edici nejsou uvedena oficiální párování ani koktejlové receptury, a proto je rozumnější nechat vyniknout její ročníkový a sudový charakter bez dalších ingrediencí.
Mezi rumem a sběratelským předmětem
Na edici je zajímavé nejen propojení Kolumbie a Champagne, ale také způsob, jakým Dictador pracuje s identitou série. U lahví 2 Masters výrobce uvádí vícevrstvé etikety, ochranu uzávěru, mikrotext, autentifikační certifikát a další prvky namířené proti padělání. U konkrétního 0,04l vzorku však nelze předpokládat, že všechny tyto prvky zůstaly zachovány na zmenšeném obalu.
Dictador 2 Masters Leclerc Briant 1978 tak stojí na pomezí degustace a sběratelského příběhu. Nabízí možnost ochutnat rum s ročníkovým označením, dokončený ve spolupráci s francouzským šampaňským domem, a zároveň připomíná, že u limitovaných edic je důležité rozlišovat mezi potvrzenými údaji, obchodními popisy a detaily, které se mohou týkat jiné šarže nebo pozdějšího ročníku.