Dictador Rima American Oak 2002 spojuje tři důležité údaje už v názvu: kolumbijský původ, ročník 2002 a americký dub. Jde o konkrétní variantu z kolekce Rima, nikoli o obecný chuťový profil celé řady. V nabídce Lih.cz je dostupná jako 0,04litrová porce s obsahem alkoholu 42 %.
Ročník 2002 neznamená automaticky dvacet let zrání
Označení „2002“ je ročníkem produktu, samo o sobě však nedokládá délku zrání ani rok, kdy byl rum stočen do lahví. U této varianty je doloženo jméno Rima American Oak 2002 a síla 42 %, dostupné údaje ale přesný počet let v sudu neupřesňují. Není proto namístě označovat ji bez dalšího vysvětlení za dvacetiletý rum.
American Oak napovídá, že daná varianta je spojena s americkým dubem. Výrobce u celé kolekce Rima zmiňuje také portské a sherry sudy, to ale neznamená, že jimi prošel právě tento ročník. Je užitečné odlišovat informace o kolekci jako celku od údajů vztahujících se ke konkrétní lahvi.
Rima a výběr sudů v Cartageně
Dictador zasazuje kolekci ročníkových rumů Vintages do kolumbijské Cartageny de Indias. Výběr sudů pro ni spojuje s master blenderem Hernanem Parrou. Kolekce Rima byla představena v roce 2022 a výrobce u ní uvádí 11 sudů. Toto číslo se vztahuje k sérii jako celku, nikoli automaticky k ročníku 2002 nebo k počtu lahví konkrétní varianty.
Samotné slovo „rima“ znamená ve španělštině rým. Název tak pracuje s básnickým obrazem spojování prvků, v tomto případě různých aromat a chutí. Je to pojmenování kolekce, nikoli technický popis výroby.
Jaký chuťový profil se uvádí
Degustační popis prodejce začíná vůní čerstvě uvařené kávy, zázvoru a dubového koření, doplněnou o sladší tóny bourbonu, vanilky a kiwi. Na patře popisuje suché dubové koření, borovici, sušenou levanduli a nasládlý tón uzené slaniny. Závěr podle něj připomíná hnědý cukr a hořkou pomerančovou kůru.
Takové poznámky jsou subjektivním vodítkem, ne zárukou, že každý ochutnávající ucítí stejné tóny. Zároveň ukazují, že popis tohoto rumu se neopírá jen o sladkost: vedle kávy a cukru v něm vystupuje koření, dřevo i hořkost citrusové kůry.
Podávání v malé porci
Pro první ochutnání se nabízí čisté podávání v malém degustačním skle. Umožní věnovat pozornost vůni i tomu, jak se jednotlivé tóny mění na patře; jde však o redakční doporučení, nikoli o předepsaný způsob servisu od výrobce. Porce 0,04 l je praktický formát k ochutnání a nemění nic na původu ani specifikaci samotného rumu.
Rima American Oak 2002 je tedy nejlepší číst jako konkrétní kolumbijský ročníkový rum s důrazem na americký dub, nikoli jako zkratku pro přesně známou dobu zrání. Jeho nejvýraznější vodítka jsou ročník, sudové označení a vrstevnatý degustační profil, v němž se podle prodejního popisu potkávají káva, koření, dřevo a hořký pomeranč.