Dimple Golden Selection 0,7 l / 40 % patří mezi blended Scotch whisky, tedy skotské whisky vytvořené spojením sladových a obilných destilátů. Nejde proto o single malt z jediné palírny, ale o kompozici více různých whisky, jejichž výsledný charakter má být vyváženější a přístupnější. Aktuální produktový popis značky uvádí, že směs obsahuje více než 35 vybraných skotských whisky a všechny použité složky zrály v sudech nejméně 15 let.
Značka s kořeny u domu Haig
Historie Dimple je spojená se společností John Haig & Co., jejíž kořeny sahají k Johnu Haigovi a palírně Cameronbridge ve skotském hrabství Fife. Samotná společnost byla založena v roce 1824. Značka Dimple Haig se na trhu objevila v roce 1893, v době, kdy míchané skotské whisky rychle získávaly oblibu doma i v zahraničí.
John Haig & Co. patřila mezi zakládající partnery společnosti Distillers Company Limited a v roce 1919 do této skupiny plně přešla. Později se značka dostala pod United Distillers a od roku 1997 je spojována se skupinou Diageo, která ji vlastní dnes. Dimple tak propojuje tradiční skotský whisky průmysl s produktem dostupným v moderní mezinárodní distribuci.
Co znamená Golden Selection
Označení Golden Selection může být matoucí, pokud se automaticky vyloží jako jednoduché označení patnáctileté whisky. Výrobce sice uvádí, že všechny použité whisky zrály minimálně 15 let, samotná Golden Selection však na některých trzích není vedena jako samostatná edice s věkovým údajem „15 Years Old“. V odborných databázích se proto objevuje jako NAS, tedy whisky bez věkového označení na přední straně lahve.
Rozdíl je v tom, co přesně věkový údaj popisuje. U skotské whisky s uvedeným věkem se číslo vztahuje k nejmladší whisky v lahvi. U Golden Selection výrobce komunikuje minimálně patnáctileté zrání použitých složek, nikoli nutně název edice ve formátu „Dimple 15 Years Old“. Vedle ní se totiž mohou objevovat i jiné lahve označované jako Dimple 15 Years Old, které není vhodné bez dalšího považovat za totožný produkt.
Přesný recept blendu značka nezveřejňuje. Není proto možné s jistotou uvést úplný seznam palíren ani poměr sladových a obilných whisky. Odborné databáze spojují významnou část sladové složky s nížinnou palírnou Glenkinchie, tento údaj je však třeba chápat jako popis odborného zdroje, nikoli jako kompletní oficiální recepturu. U konkrétních druhů sudů, v nichž Golden Selection zrála, nejsou k dispozici dostatečně přesné údaje.
Ovocná vůně, mango a lehký kouř
Výrobce popisuje vůni Golden Selection jako ovocnou s výrazným vanilkovým tónem. Na patře má whisky nejprve nastoupit výrazněji, následně se objevují mango, moka a směs ořechů. Závěr je podle degustačního popisu sladký a měkký, s hřejivým a lehce kouřovým dozvukem.
Takový profil odpovídá whisky, u níž se nesází na výraznou rašelinnou kouřovost nebo ostrý alkoholový projev. Ovocnost a vanilka ji posouvají k uhlazenějšímu stylu, zatímco moka, ořechy a jemný kouř dodávají směsi více vrstev. Intenzita jednotlivých tónů se samozřejmě může lišit podle teploty, sklenice i způsobu podávání. Degustační poznámky starších či jinak označených variant Dimple navíc nelze automaticky přenášet na Golden Selection.
Jak Dimple Golden Selection podávat
Nejprve dává smysl ochutnat whisky samotnou při pokojové teplotě. Tím vynikne základní poměr ovocných, vanilkových a dřevitých tónů, aniž by je překrylo chlazení nebo voda. Kdo chce nápoj dále otevřít, může přidat několik kapek vody. U sladších a ovocnějších blendů může voda zvýraznit karamelové či ovocné dojmy, vždy však záleží na osobních preferencích.
Golden Selection lze podávat také s ledem. Chlad a ředění změní vnímání vůně i chuti a obvykle zjemní alkoholový nástup. Díky síle 40 % se hodí rovněž jako základ jednoduchého whisky long drinku nebo koktejlu, přestože výrobce pro tuto konkrétní edici nepředepisuje závazný způsob servisu ani konkrétní gastronomické párování.
Láhev, která dala značce jméno
Nejnápadnějším prvkem Dimple je láhev s prohloubenými boky a hranatým, téměř kosočtvercovým tvarem. Právě její „zmáčknutý“ vzhled se stal hlavním poznávacím znamením značky a spojil se s názvem Dimple, který v angličtině odkazuje na důlek nebo prohlubeň. Historické vysvětlení, zda vznikl nejdříve název, nebo samotný tvar lahve, však není úplně jednoznačné.
Na americkém trhu se Dimple historicky prodávala také jako Dimple Pinch. Tato varianta se objevila i v seriálu Breaking Bad, kde byla zvolena jako whisky postavy Waltera Whitea. Nejde však automaticky o stejnou láhev jako Golden Selection z českého katalogu: americká Dimple Pinch bývala spojována s vyšší, 43% alkoholovou silou, zatímco zde popisovaný produkt má 0,7 litru a 40 % alkoholu.
Dimple Golden Selection je tak především historicky ukotvený skotský blend s jasně popsaným patnáctiletým minimem zrání použitých whisky. Nabízí ovocně-vanilkový základ, sladší ořechové a kávové odstíny a mírně kouřový konec, přičemž jeho nejvýraznějším vizuálním podpisem zůstává neobvyklá láhev.