U rumu Rom De Luxe Dominican Republic 5y je dobré rozlišit dvě věci: Dominikánská republika označuje původ rumu, zatímco Rom De Luxe je dánská značka a nezávislý bottler, tedy stáčírna. Společnost Romdeluxe ApS vznikla v roce 2016. Konkrétní dominikánskou destilerii, která destilát vyrobila, však dostupné produktové informace nejmenují.
Druhé vydání řady Selected Series
Tato láhev je druhou položkou řady Selected Series Rum, někdy označované zkratkou SSR nebo jako Selected Series Rum No. 2. Řada představuje výběr nezávislého bottlera; Rom De Luxe tu tedy vystupuje jako značka, která rum vybírá a stáčí, nikoli jako doložený výrobce samotného destilátu. Označení „Spanish/Cuban style“, které se objevuje v některých popisech, odkazuje na styl, ne na skutečný původ na Kubě nebo ve Španělsku.
Láhev má objem 0,7 litru a obsah alkoholu 41 %. V katalogových údajích se zároveň objevuje označení L.E.; jeho přesný význam není v dostupných informacích vysvětlený, proto z něj nelze vyvozovat konkrétní rozsah edice ani způsob jejího číslování.
Pět let v tropech a bourbonových sudech
Produktové popisy spojují rum s melasovým základem, kolonovou destilací a pětiletým zráním v sudech po bourbonu. Uvádějí také, že zrání probíhalo v tropickém klimatu. To je důležitý kontext k jeho charakteru, nelze z něj ale bez dalších údajů odvozovat přesnou recepturu, složení případného blendu ani konkrétní průběh výroby. Tyto podrobnosti zveřejněné nejsou.
Bourbonový sud je součástí výrobního popisu této konkrétní lahve; sám o sobě ale nezaručuje jeden přesně daný chuťový výsledek. Prodejní charakteristiky zmiňují vanilku a hořkou čokoládu, další popis přidává kávu. Jde o degustační poznámky, které mohou posloužit jako vodítko, nikoli o pevně daný seznam chutí, který musí každý rozpoznat.
Sladší profil a způsob podávání
Jeden specializovaný prodejce uvádí přídavek přibližně 20 gramů cukru na litr a na své stupnici řadí rum mezi sladší. Tento údaj není doplněný nezávislým laboratorním rozborem ani veřejným technickým potvrzením výrobce, je proto vhodné chápat jej jako informaci z prodejního popisu. Sladší vyznění může při ochutnávání ovlivnit vnímání vanilkových a čokoládových tónů.
Pro první ochutnání dává smysl nalít malé množství samotného rumu a dát mu chvíli ve sklenici. Člověk si tak může udělat vlastní obrázek o jeho sladkosti a o tom, zda v něm vnímá kávu, vanilku nebo čokoládu. Whisky.dk doporučuje podávat ho také s kouskem hořké čokolády; jde o návrh na párování, nikoli o oficiální pokyn výrobce. Ověřený koktejlový recept vytvořený přímo pro tento rum k dispozici není.
Původ není totéž co značka
Nejzajímavější souvislost této lahve se skrývá právě v rozdílu mezi místem původu a rolí stáčírny. Rum je prezentovaný jako dominikánský, ale do Selected Series jej zařadila dánská společnost Rom De Luxe. Bez uvedení konkrétní destilerie zůstává jeho výrobní zázemí blíže neurčené. Pětileté zrání, bourbonový sud a popisované sladší tóny tak nabízejí základní orientaci, zatímco přesnější příběh původu z dostupných údajů sestavit nelze.