Don Ramón Añejo Swarovski je mexická tequila z oblasti Los Altos ve státě Jalisco. Výrobce ji připravuje ze 100% modré agáve, dvakrát destiluje a nechává rok zrát v dubových sudech. Výsledkem je destilát s jantarovou barvou, který vedle svého chuťového profilu zaujme také lahví zdobenou krystaly Swarovski.
Co znamená označení Añejo
Název Añejo není jen volné pojmenování zralého stylu. Mexická pravidla pro tequilu stanovují, že tato kategorie musí zrát nejméně jeden rok v přímém kontaktu s dubovým nebo cesmínovým dubem, a to v nádobách o objemu nejvýše 600 litrů. Dvanáct měsíců uvedených u Don Ramónu tedy odpovídá minimální hranici pro Añejo. Vyšší kategorii Extra Añejo lze použít až u tequily zrající nejméně tři roky.
Výrobce u této edice uvádí dvojitou destilaci a zrání v dubu. Bližší informace o druhu dřeva, původu sudů ani o tom, zda byly nové, však specifikace neposkytuje. Nelze proto spolehlivě tvrdit, že tequila zrála například v sudech po konkrétním nápoji nebo z určitého druhu dubu.
Jalisco a značka Don Ramón
Značka zasazuje svůj původ do vysočiny Jalisca, oblasti spojené s výrobou tequily. Podle historie, kterou uvádí sama Casa Don Ramón, vznikla v Jaliscu v roce 1996. V roce 2018 ji koupila společnost Dialce, která patří do nápojové a lihovarnické skupiny Grupo IIDEA. Jde o historii značky podávanou výrobcem; dostupné údaje zároveň nevysvětlují, po kom nebo po čem je jméno Don Ramón pojmenováno.
Informace o výrobě konkrétní lahve jsou stručnější než její vzhled. Kromě původu agáve, dvojité destilace a ročního zrání nejsou blíže popsány například fermentace ani konkrétní výrobní závod. Užitečné je proto držet se toho, co značka výslovně uvádí, a nedoplňovat mezery domněnkami.
Jantarová barva, agáve a koření
Výrobce popisuje barvu jako jantarovou a aroma jako svěží a dřevité, s tóny ořechů a vařené agáve. V chuti zmiňuje minerální charakter a koření, konkrétně skořici, hřebíček a kmín. Jde o senzorické poznámky značky, nikoli o záruku, že každý bude jednotlivé tóny vnímat stejně. Rok v dubu je přitom podstatným vodítkem k zařazení do kategorie Añejo, sám o sobě ale neříká, jak intenzivní bude dřevitost nebo sladkost v konkrétní sklenici.
Lahev jako součást edice
Swarovski edice staví vedle obsahu také na dárkovém a sběratelském pojetí. Lahev zdobí krystaly Swarovski a výrobce ji označuje za limitovanou kolekci. Uváděný počet kusů se však v oficiálních materiálech liší: aktuální produktová stránka pracuje s 5 000 lahvemi, zatímco starší popis první edice uváděl 4 500 kusů. Starší text navíc zmiňoval zlaté vločky a 115 krystalů, současná specifikace přesný počet krystalů neuvádí. Tyto detaily proto nelze bez znalosti konkrétní série vztáhnout na každou lahev prodávanou pod tímto názvem.
Jak tequilu podávat
Casa Don Ramón doporučuje degustovat tequilu samotnou při pokojové teplotě. Nejprve je možné vnímat její barvu a vůni, poté ochutnávat pomalu. Značka k tequilám této řady navrhuje zralé sýry a hořkou čokoládu; variantu Añejo doporučuje spojit také s dezerty. Jde o doporučení výrobce, nikoli o pevné pravidlo. Samostatné podávání však umožní soustředit se na deklarované tóny agáve, dřeva a koření bez dalších výrazných chutí.