Double Dutch Indian Tonic Water 0,5 l je nealkoholický sycený tonic, který se nesnaží chuť destilátu pouze zjemnit sladkostí. Jeho charakter stojí na kombinaci cukru, citrusového profilu, chininu a jemného bylinného zakončení. Výsledkem má být tonic s výraznější strukturou, který se uplatní v domácím baru i při samostatném pití.
Nizozemské kořeny, britské působiště
Značku Double Dutch založily sestry-dvojčata Joyce a Raissa de Haasovy. Obě se narodily a vyrostly v Nizozemsku, podnikatelský záměr však rozvíjely ve Velké Británii. První receptury vznikaly během jejich univerzitních studií a původní dvojici tvořily příchutě Cucumber & Watermelon a Pomegranate & Basil. Jejich společná diplomová práce z podnikání se následně stala základem pro vznik značky, která byla podle firemních materiálů uvedena na trh v roce 2015.
Název Double Dutch odkazuje na nizozemský původ zakladatelek i na jejich dvojčecí partnerství. U konkrétního toniku je proto dobré rozlišovat mezi původem značky, původem jejích zakladatelek a zemí uvedenou v produktovém katalogu. Katalog LIH.cz uvádí u tohoto balení Nizozemsko, oficiální příběh značky ji současně představuje jako společnost působící ve Velké Británii. Z dostupných údajů nelze bez dalšího vyvozovat přesné místo fyzické výroby půllitrového balení.
Co tvoří jeho chuť
Receptura podle výrobce obsahuje sycenou vodu, cukr, přírodní aromata, kyselinu citronovou a chinin. Právě chinin je zodpovědný za typickou hořkost, bez které by tonic nebyl tonikem. V případě Double Dutch Indian Tonic Water se tato hořkost podle popisu značky propojuje s růžovým grapefruitem a lehkým tónem jalovcových bobulí.
Chuťový vývoj výrobce popisuje jako postupný: nejprve se objeví náznak růžového grepu, poté nastoupí klasická chininová hořkost a v závěru zůstává jemný jalovec. Celkový profil má být měkký a zakulacený, s mírným dozníváním. V praxi se výsledný dojem mění podle teploty, množství ledu, intenzity sycení i podle toho, s jakým destilátem tonic zkombinujete. Citrusové a bylinné tóny proto nemusí působit stejně v každém drinku.
Na 100 mililitrů nápoje výrobce uvádí 133 kJ, respektive 31 kcal. Obsah sacharidů činí 7,5 gramu, z toho 7,5 gramu cukrů. Tuky, bílkoviny a sůl jsou uvedeny v nulovém množství. Půllitrové balení tak nabízí dostatek toniku pro několik long drinků, případně pro větší domácí servírování.
Nejčastěji v gin-tonicu, nejen s ginem
Double Dutch doporučuje Indian Tonic Water především do gin-tonicu a jako doplnění uvádí klínek růžového grepu. Ten může podpořit citrusovou linku toniku, aniž by do nápoje přidal výrazně sladký prvek. Při přípravě je praktické použít dobře vychlazený tonic a dostatek ledu. Přesný poměr toniku k destilátu výrobce nestanovuje, takže výslednou intenzitu lze přizpůsobit použitému ginu i osobní chuti.
Jeho použití se ale neomezuje na gin. Značka jej doporučuje také s vermutem, vodkou a blanco tequilou. Zatímco neutrálnější vodka nechá více vyniknout grep a chinin, jalovcový tón může přirozeně navázat na bylinné nebo kořenité složky ginu. S blanco tequilou se tonic může stát základem svěžejšího long drinku, zejména pokud jej doplní citrusy.
Double Dutch používá Indian Tonic Water také ve vlastních koktejlových receptech. Nápoj Twin & Tonic pracuje s citrusovými tóny a jalovcovým zakončením, další kombinace spojují tonic s blanco tequilou, grepovými bitters nebo tepachem. Jde spíše o kreativní práci s mixerem než o jediný předepsaný způsob servisu. Tonic lze podle výrobce pít i samostatně, nejlépe vychlazený.
Půllitrové balení pro domácí bar
Varianta 0,5 l je praktická především tehdy, když tonic plánujete použít do více drinků najednou. Český specializovaný prodejce ji uvádí jako nevratné sklo s EAN 5060434790170. Tyto údaje se mohou podle konkrétní šarže nebo aktuálního obalu změnit, proto je při nákupu vhodné řídit se etiketou. Po otevření je podle prodejní specifikace vhodné nápoj spotřebovat bez zbytečného odkladu, aby si zachoval sycení.
Double Dutch Indian Tonic Water tak nabízí poměrně jasně definovaný styl: sladší sycený základ, citrusový růžový grep, tradiční hořkost chininu a lehký jalovec na konci. Nejde o neutrální doplněk, který by v koktejlu zůstal v pozadí. Právě proto může dobře fungovat s giny a dalšími destiláty, které mají dostatečně výrazný vlastní charakter a s tonikem se mohou chuťově doplňovat.